Butanoate d'éthyle
Butanoate d'éthyle | |||
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Identification | |||
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Nom UICPA | butanoate d'éthyle | ||
Synonymes |
butyrate d'éthyle |
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No CAS | |||
No ECHA | 100.003.007 | ||
No EINECS | 203-306-4 | ||
No RTECS | ET1660000 | ||
PubChem | 7762 | ||
FEMA | 2186 | ||
SMILES |
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InChI |
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Propriétés chimiques | |||
Formule brute | C6H12O2 [Isomères] |
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Masse molaire[1] | 116,1583 ± 0,0062 g/mol C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %, |
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Propriétés physiques | |||
T° fusion | −93 °C [2] | ||
T° ébullition | 121 °C [2] | ||
Solubilité | 6,2 g·l-1 (eau,20 °C) [2] | ||
Paramètre de solubilité δ | 17,4 MPa1/2 (25 °C)[3] | ||
Masse volumique | 0,87691 g·cm-3 à 20 °C [4]
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T° d'auto-inflammation | 440 °C [2] | ||
Point d’éclair | 25 °C [2] | ||
Pression de vapeur saturante | 15,5 mmHg à 25 °C[5] | ||
Viscosité dynamique | 0,662 mPa·s à 20 °C [4]
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Propriétés optiques | |||
Indice de réfraction | = 1,392 - 1,393[5] | ||
Précautions | |||
Directive 67/548/EEC[2],[5] | |||
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Transport[2] | |||
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Écotoxicologie | |||
DL50 | 13 g·kg-1 (rat, oral) [6] | ||
LogP | 1,71 [2] | ||
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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Le butanoate d'éthyle est l'ester de l'acide butanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3CH2CH2C(O)OCH2CH3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il est présent dans les fruits et les boissons alcoolisées avec une odeur de fruit et plus particulièrement d'ananas[7].
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée de « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)
- (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 0387690026, lire en ligne), p. 294
- (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
- Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich
- (en) « Ethyl n-butyrate » sur ChemIDplus, consulté le 2 août 2010
- (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)