Montbriac

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Montbriac
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Montbriac est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache appartenant à la société Les Fromagers Associés[1] filiale de commercialisation du groupe Bongrain[2]. C'est un fromage à pâte persillée fabriqué par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac dans le département de la Haute-Loire en France.

Description[modifier | modifier le code]

C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé, à pâte molle persillée[3] sa croûte est grise, cendrée et sa pâte de couleur ivoire. Il contient 30 % de matière grasse. Ce fromage de forme arrondie est épais de 4 cm environ pour un poids de 500 g par fromage.

Saisons de commercialisation[modifier | modifier le code]

Il est commercialisé toute l'année car fabriqué avec des laits provenant de troupeaux de vaches désaisonnées de la Haute-Loire, du Puy-de-Dôme et de la Loire[4].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]