Fromage industriel

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Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques permettant de grands volumes de production.

Les groupes industriels fromagers[modifier | modifier le code]

Les principaux groupes industriels fromagers français sont :

  • Lactalis, groupe français, 8,5 milliards d’euros en 2009[1], 38 000 salariés[2] ;
  • Bongrain, groupe français, 3,2 milliards d’euros en 2009[3], 17 700 salariés[4] ;
  • Bel, groupe français, 2,2 milliard d’euros en 2007, 12 000 salariés[5].

On compte également de nombreux groupes dans le monde, dont :

  • Saputo, entreprise québécoise, 5,1 milliards de dollars en mars 2010[6], 9 000 employés.

Techniques[modifier | modifier le code]

Fabrication[modifier | modifier le code]

Conservation après achat[modifier | modifier le code]

L'écosystème microbien[modifier | modifier le code]

Économie[modifier | modifier le code]

Pays producteurs[modifier | modifier le code]

Pays importateurs[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (fr) « Emmanuel Besnier et sa famille », sur www.challenges.fr (consulté le 29 octobre 2010)
  2. (fr) « Lactalis veut augmenter sa production dans le Calvados - Le groupe laitier investit 11 millions d’euros à Bayeux », sur actus.calvados-strategie.com (consulté le 29 octobre 2010)
  3. (fr) « Rapport annuel pour 2009 », sur www.bongrain.com (consulté le 31 octobre 2010)
  4. (fr) « Bongrain SA », sur www.bongrain.com (consulté le 31 octobre 2010)
  5. (fr) « Le groupe Bel », sur 91.121.88.49/escemiales (consulté le 31 octobre 2010)
  6. (fr)[PDF]« Rapport financier de mars 2009-2010 », sur www.saputo.com (consulté le 31 octobre 2010)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]