Gibelotte

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Gibelotte à la barbotte du Festival de la gibelotte de Sorel-Tracy

Gibelotte est le nom donné à deux plats :

  • un mets du Nord de la France s'apparentant à un ragoût de lapin au vin blanc.
  • une soupe-repas à base d'un bouillon tomaté, incluant beaucoup de légumes. On la retrouve avec ou sans poisson, notamment de la perchaude ou de la barbotte. Ce mets provient de la région de Sorel, en Montérégie, dans le sud du Québec

Chaque été, à Sorel, le Festival de la gibelotte attire des milliers de touristes au Québec, Canada. De plus, plusieurs restaurants de la région servent de la gibelotte à l'année.

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