Dorset Blue Vinney

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Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée[1].

Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit[2] :

Woont ye have brown bread a-put ye,
An' some vinny cheese a-cut ye?

Ce fromage était apprécié par Thomas Hardy[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 9782749100401), p. 123
  2. Poems of Rural Life in the Dorset Dialect by William Barnes. London: Kegan Paul, Trench, Trubner & Co., Ltd., 1903
  3. (en) « The foodies map of britain », sur https://www.independent.co.uk, The Independent, (consulté le 11 janvier 2011)

Liens externes[modifier | modifier le code]