Cottage cheese

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Cottage cheese
Cottage Cheese.jpg
Pays d’origine
Lait
Vache, plus rarement brebis
Pâte

Le cottage cheese, fromage cottage[1] ou tout simplement le cottage[2], est un fromage frais à base de lait entier, demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé soit par un procédé thermique, soit par contact avec un liquide acide (jus de citron, vinaigre…) soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.

Histoire[modifier | modifier le code]

Publicité pour le cottage cheese, Food Administration, États-Unis (vers 1917-1919).

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]