Cottage cheese

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Cottage cheese
Cottage Cheese.jpg
Pays d’origine
Lait
Pâte

Le cottage cheese, fromage cottage ou tout simplement le cottage[1],[2], est un fromage frais à base de demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.

Histoire[modifier | modifier le code]

Publicité pour le cottage cheese, Food Administration, États-Unis (vers 1917-1919).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. R.C. Chandan, Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, Academic Press, , 2e éd., 1093–1098 p. (ISBN 9780122270550, DOI 10.1016/B0-12-227055-X/00201-7), « CHEESES - Soft and Special Varieties »
  2. « Cottage », Grand dictionnaire terminologique, gdt.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le 30 avril 2019).

Annexes[modifier | modifier le code]

Fromage blanc