Cottage cheese
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Le cottage cheese, fromage cottage ou tout simplement le cottage[1],[2],[3], est un fromage frais à base de lait demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé avec ou sans présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.
Histoire
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ R.C. Chandan, Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, Academic Press, , 2e éd., 1093–1098 p. (ISBN 9780122270550, DOI 10.1016/B0-12-227055-X/00201-7), « CHEESES - Soft and Special Varieties »
- ↑ « Cottage », Grand dictionnaire terminologique, gdt.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le 30 avril 2019).
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