Discussion:Pâte (pâtisserie)

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Pâte friable[modifier le code]

La pâte feuilletée[modifier le code]

Il y a 3 méthodes de préparation la méthode simple, inversée et rapide

La pâte cuite[modifier le code]

pâte à choux

Les pâtes levées ou pâtes pétries[modifier le code]

Les pâtes levées feuilletés[modifier le code]

Les pâtes battues[modifier le code]

Aussi[modifier le code]

C'est pas mal du tout, ma foi. Il faut juste choisir entre les titres avec ou sans article, et s'y tenir. Personnellement je préfère sans, mais ça n'engage que moi. Inisheer :: Canal 16 3 mars 2008 à 19:48 (CET)

je voulais numéroter les grands titred mais je ne sais pas faire. Chatsam (d) 4 mars 2008 à 11:44 (CET)
C'est pas possible de le faire automatiquement pour un article particulier, par contre tu peux changer ça dans tes préférences (onglet "Préférences diverses" troisième case "Numéroter automatiquement les titres"). Histoire de garder une certaine cohérence entre les articles. Inisheer :: Canal 16 5 mars 2008 à 10:40 (CET)

Pâte fermentée[modifier le code]

Hello! (Please forgive me, my French is too poor to write it, but I will understand answers in French)

I like to bake bread at home and for many doughs I use starters like pouliche (Pouliche redirects to Poulain?) and pâte fermentée. I'd like to suggest to add the pâte fermentée to this article, but do not write enough French to do it myself. Maybe some savant could do it for me, please? Thank you very much! --Schwäbin (d) 11 février 2011 à 11:45 (CET)

pate fermenté = Pâtes levées. normalement --Chatsam Cat Cabal logo.svg (coucou) 11 février 2011 à 18:35 (CET)
Merci, Chatsam. Would it make sense to add the term Pâte fermentée behind/at Pâtes levées? So the term can be found while searching? --Schwäbin (d) 11 février 2011 à 19:44 (CET)

pâte à base de fécule[modifier le code]

Bonjour, est-ce que les pâtes préparées essentiellement avec de la fécule (je pense à la pomme de terre) s’appellent bien pâtes ? Eiku (d) 27 juillet 2013 à 18:54 (CEST)

ce n'est pas réservé à la farine. a quoi penses tu ? -- Chatsam Cat Cabal logo.svg (coucou) 27 juillet 2013 à 19:26 (CEST)
Je pensais sans doute que l’introduction de la page était incomplète (puisqu’elle définit une pâte comme une « préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide »). Mais près de cinq ans après, je ne me rappelle pas si bien que ça. --Eiku (discuter) 15 mai 2018 à 21:10 (CEST)
on a pas parlé de farine "de blé" car "La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides". -- Chatsam Cat Cabal logo.svg (coucou) 16 mai 2018 à 21:49 (CEST)
J’ai tout de même l’impression qu’on fait une distinction entre farine et fécule, mais c’est assez flou… L’article farine de pomme de terre affirme qu’elle « diffère de la fécule » (je déduis de l’article que c’est par sa moindre teneur en amidon), mais est illustrée avec la même image que fécule de pomme de terre. Finalement, la formulation de pâte (pâtisserie) me convient. Eiku (discuter) 18 mai 2018 à 00:16 (CEST)