Brasserie Licorne

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Brasserie Licorne
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Logo de la brasserie et de la marque Licorne.

Création 1845
Dates clés 1912: la brasserie s'installe sur son site actuel.
1989: intègre le groupe Karlsbräu France.
Siège social Drapeau de France 60 rue de Dettwiller, Saverne (France)
Activité Brasserie
Produits Bières
Société mère Karlsbräu France (Karlsberg)
Effectif 170 (2014)
Site web Brasserie Licorne
Chiffre d’affaires 130 millions d'euros (2013)

La Brasserie Licorne, anciennement Brasserie de Saverne, est une brasserie alsacienne installée à Saverne, dans le département du Bas-Rhin. Fondée en 1845, elle appartient aujourd'hui au groupe Karlsbräu France.

Généralités[modifier | modifier le code]

La Brasserie Licorne à Saverne.

Saverne, à la limite entre l'Alsace et la Lorraine, était appelée « Tabernae » (taverne) par les Romains. La culture de la bière y est présente depuis très longtemps.

La licorne est l'emblème de Saverne depuis le XIVe siècle. Le marketing de la société rapproche ce symbole de pureté avec la pureté supposée de l'eau de la ville, qui serait parfaite pour la bière.

Le produit phare de la brasserie est la bière Licorne, elle produit aussi des bières de saison comme les bières de Noël et de mars. Elle brasse également des bières pour la grande distribution comme la Burgbier, la Fritz Bräu ou la Burgbräu.

Histoire [1][modifier | modifier le code]

Le blason de la ville de Saverne sur lequel apparait la licorne.
Ancienne enseigne Bière de Saverne.

Brasserie de tradition, très attachée à la ville de Saverne et à l’Alsace, elle est longtemps restée une entreprise familiale dirigée successivement par les familles Ebener, Schweickhardt, Gerber, Becker et Weber. La Brasserie Licorne appartient aujourd’hui au groupe allemand Karlsberg (appelé Karlsbräu en dehors de l'Allemagne).

En 1845 Henri Schweickhardt arrive à Saverne et succède à Florent Ebener en rachetant sa brasserie. À l’époque la ville de Saverne comptait plusieurs brasseries artisanales dont Amos et Burgard. Schweickardt est secondé à partir de 1898 par le mari de sa fille, Louis Gerber. Jusqu’ici, la brasserie se situe rue des clés mais en 1895 les vieilles installations ne peuvent plus suffire face à l’essor démographique de la ville. Il est donc décidé de construire une nouvelle usine à l’arrière, vers l’impasse du cygne. Ces extensions vont vite devenir insuffisantes et la brasserie va devoir déménager.

En 1912[2] une nouvelle brasserie est construite sur un vaste terrain qui domine la ville. Une route importante borde la propriété et les possibilités d’extension existent déjà. Ce terrain se trouve route de Dettwiller, adresse à laquelle la Brasserie Licorne se situe encore aujourd’hui.

En janvier 1973, la famille Gerber trouve un accord avec la brasserie allemande Becker, une entreprise familiale qui lui permet de se développer en appliquant une croissance réfléchie et mesurée. Becker oriente la Brasserie de Saverne vers le marché national, près d'un siècle après les autres brasseries alsaciennes. Elle était restée très locale jusqu’ici.

La production passe de 28 000 hectolitres en 1972 à 130 000 hectolitres en 1979 et 150 000 hectolitres en 1988[2].

En avril 1989, Karlsberg (Karlsbräu) reprend le groupe Becker. C’est un puissant groupe brassicole créé en 1878 dirigé par le docteur Richard Weber, qui a réussi à demeurer familial jusqu’à nos jours. La politique est toujours identique : une croissance continue et réfléchie et des investissements progressifs. Une nouvelle salle de brassage est construite en 1992.

En 1993 la Brasserie Amos de Metz, acquise par Karlsberg en 1988, ferme ses portes. La production de la bière Amos est alors transférée à la brasserie de Saverne.

En 2007 la Brasserie de Saverne adopte le nom de Brasserie Licorne. Ce changement s’accompagne du développement de la marque Licorne dans l’est de la France puis au niveau national. La brasserie commercialise aujourd’hui plusieurs marques de bières telles que Karlsbräu, Amos et Licorne en France et à l’étranger.

La Brasserie Licorne est également le distributeur de la boisson énergisante Dark Dog[3].

Elle produit aujourd'hui plus d'un million d'hectolitres par an et emploie 170 personnes[4].

Dans le cadre de la « renaissance » de Schutzenberger, les bières de cette dernière sont produites par la Brasserie Licorne, selon les recettes originales, depuis 2012.

Bières[modifier | modifier le code]

  • Licorne Authentique (blonde, 4,8%) ;
  • Licorne Bio (blonde, 5%) label Agriculture biologique ;
  • Licorne Elsass (blonde, 5,5%) orge et houblon récoltés en Alsace ;
  • Licorne Elsass Panaché (panaché, 1%) ;
  • Licorne Grand Cru (blonde, 5,2%) fabriquée avec de la levure aussi utilisée pour le champagne. Une bière de même description, sous la marque Kasteel Cru, destinée à l'exportation, était également produite par la brasserie ;
  • Licorne Légende (blonde, 5,9%) ;
  • Licorne Mars (bière de saison, ambrée, 4,8%) ;
  • Licorne Noël (bière de saison, ambrée, 5,8%) ;
  • Licorne Black (brune, 6%) : lancée en 2011, elle s'inscrit dans la tradition brassicole alsacienne par l'utilisation d'arômes et de colorant (ingrédients: eau, malt d'orge, sirop de glucose, sucre, colorant E150c, arômes, arôme de fumée, extrait de houblon), saveur de l'année 2014 ;
  • Licorne Blue (bière sans alcool) ;
  • Fritz Bräu (blonde, 4,5%) médaille d'or Monde Selection en 1986 et 1987 ;
  • Karlsbräu (blonde, 5%) ;
  • Karlsbräu Urpils (blonde, 4,9%) ;
  • Amos (blonde, 5,2%) ;
  • El Grande (bière aromatisée tequila, 5,9%) ;
  • Floreffe (bière d'abbaye, blonde, 6,2%) ;
  • Floreffe Blanche (blanche, 4,5%) ;
  • Belgian Kriek (bière blanche aux cerises, 3,5%) ;
  • Boris Bold (8,6%) ;
  • Boris Slam (10,5%).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Histoire de la bière et de la Brasserie à Saverne, Philippe Voluer - 2013.
  2. a et b Les Saisons d'Alsace, DNA, « La bière une passion alsacienne », juin 2014, page 74.
  3. Site Rayon-Boissons
  4. Les Saisons d'Alsace, DNA, « La bière une passion alsacienne », juin 2014, page 75.

Voir aussi[modifier | modifier le code]