Brasserie Caulier
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| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
|
| Ville | Péruwelz |
| Coordonnées | 50° 30′ 09″ nord, 3° 35′ 20″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1933/1996 |
| Principales bières | Bon Secours, Paix-Dieu |
| Production annuelle | 23.000 hectolitres |
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| Site web | |
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La Brasserie Caulier est une brasserie familiale située à Péruwelz, en Belgique dans la province de Hainaut. On y brasse, entre autres, la bière Bon Secours. Au début du 20ème siècle et jusque dans les années 70, une autre brasserie Caulier existait à Neufvilles, sans lien avec la brasserie de Péruwelz.
Histoire
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Charles Caulier, un ancien mineur, crée en 1933 une entreprise de distribution de bières[1].
En 1980, son petit-fils Roger emménage dans les anciens locaux de la tannerie Kensier à Péruwelz[2]. En 1995, il commence à brasser ses propres bières avec du matériel récupéré dans d'autres brasseries, comme celle de Haacht ou la brasserie De Nève à Schepdaal. Il connaît le succès grâce à la production de la bière Bon Secours : elle est commercialisée en bouteilles de style rétro avec bouchon mécanique. Trois enfants de Roger Caulier — Laurent, Bertrand et Vincent — sont devenus ses associés.[réf. nécessaire]
La brasserie Caulier se veut écologique. Le packaging de la Stuut est en cannette d'aluminium recyclable, et les Bon Secours et les Paix Dieu en bouteilles consignées.
Bières produites
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La brasserie lance en 2012 et en 2017 deux nouvelles bières, en plus de la traditionnelle Bon Secours : la Paix Dieu et la Stuut. Elles sont brassées de manière artisanale dans la même salle de brassage qu’à l’origine[réf. nécessaire], préservant les breuvages de filtration, de pasteurisation et de saturation au gaz carbonique. Leur fermentation directe en bouteille les rend « vivantes » puisqu’elles évoluent au fil du temps. Les bières sont stockées en chambre chaude pour maintenir un niveau de qualité optimal.
La Bon Secours
[modifier | modifier le code]Première bière élaborée par Roger et Linda Caulier, la Bon Secours est la bière emblématique de la brasserie Caulier. Bière naturelle à la robe dorée, la Bon Secours est primée en 2020 et 2021 au concours Brussels Beer Challenge[réf. nécessaire].
La Bon Secours se décline en sept produits[3] :
- La Bon Secours Tradition (blonde - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Héritage (ambrée - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Prestige (triple - 9% alc.) ;
- La Bon Secours Émérite (brune - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Myrtille (fruitée - 6,4% alc.) ;
- La Bon Secours 4 Houblons (IPA - 5,9% alc.) ;
- La Bon Secours de Noël (blonde - 10% alc.).
Une bouteille de 12 litres de Vieille Bon Secours, stockée pendant 10 ans par un restaurant londonien, est considérée la plus chère du monde : son prix de vente est de 700£ (plus de 832 €)[4].
La Paix Dieu
[modifier | modifier le code]La bière d’abbaye Paix Dieu était brassée à l’Abbaye-de-Paix-Dieu par des Sœurs cisterciennes, en respectant le calendrier lunaire[réf. nécessaire]. Aujourd’hui brassée par Caulier, la Paix Dieu est une « triple » accompagnée d'un verre spécifique, biseauté, et dont la forme fait référence à la lune[réf. nécessaire].
Stuut
[modifier | modifier le code]En 2017, les Maîtres Brasseurs (Elisabeth et Guillaume) lancent une nouvelle bière éphémère issus de brassins éphémères, sous le nom de Stuut. Elle s'adresse à une clientèle différente. En 2022, le packaging de la Stuut change ; de nouvelles saveurs sont introduites : mirabelle et hibiscus pour la Stuut Mirabiscus. Elles sont proposées en cannettes.
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « hainauttourisme.be/brasseries/… »(Archive.org • Wikiwix • Que faire ?).
- ↑ « Belgique - Guide de voyage & touristique en Belgique », sur petitfute.be (consulté le ).
- ↑ (fr-BE) « Accueil », sur Brasserie Caulier (consulté le )
- ↑ Article du Telegraph sur la Vieille Bon Secours
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Lien externe
[modifier | modifier le code]- « Brasserie Caulier - Bières belges de caractère », sur Brasserie Caulier (consulté le )
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