Cuisine hainanaise
La cuisine hainanaise (海南菜, ) est connue pour sa fraîcheur et sa richesse. Du fait de leur grande disponibilité, les fruits de mer y dominent, mais le « lait de coco, façon Qiongzhou », le « poulet hainanais au lait de coco » et le mouton de Dongshan, nourri aux feuilles de thé, sont aussi très prisés.
C'est également sur cette île que sont produites les noix d'arec, consommées dans toute la Chine sous forme de bétel à mâcher.
Plats représentatifs
[modifier | modifier le code]- Lait de coco, façon Qiongzhou (琼州椰奶盘, )
- Poulet hainanais au lait de coco (海南椰奶鸡, )
- Poulet de Wenchang (文昌鸡, )
- Canard de Jiaji (加积鸭, ）
- Mouton de Dongshan（东山羊, ）
- Crabe Hele (和乐蟹, )
Galerie
[modifier | modifier le code]-
Riz au poulet hainanais (海南鶏飯, ). -
Zhutongfan (竹筒饭, ).
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