Russula crustosa

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Russula crustosa
Description de cette image, également commentée ci-après
Photographie de la Russule croûteuse
Classification MycoBank
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Division Agaricomycotina
Classe Agaricomycetes
Ordre Russulales
Famille Russulaceae
Genre Russula

Espèce

Russula crustosa
Peck, 1886

Russula crustosa, la russule croûteuse, est une espèce de champignons de la famille des Russulaceae. Elle pousse en Asie et en Amérique du Nord.

Taxinomie[modifier | modifier le code]

L'espèce est décrite scientifiquement pour la première fois en 1886 par le mycologue américain Charles Horton Peck, qui a fait la collecte de type à Day, dans l'État de New York[1]. Elle est classée dans la sous-section Virescentinae du genre des Russules[2]. L'épithète spécifique crustosa signifie « qui a une croûte »[3]. L'espèce porte le nom vernaculaire de Russule croûteuse[4].

Description[modifier | modifier le code]

Le sporophore a un chapeau de 5 à 12,5 cm de diamètre qui est d'abord convexe avant de s'aplanir avec le temps et de présenter souvent un creux central. À maturité, la surface sèche du chapeau se divise en taches verdâtres autour de la marge. Cette dernière présente des rainures radiales qui correspondent aux lames de la face inférieure. Les lames, adnées et serrées, sont de couleur blanche, crème ou jaune pâle. Le stipe, de couleur blanche à jaune pâle, mesure de 3 à 9 cm de long sur 1,2 à 2,5 cm d'épais et devient creux avec le temps, est the stem is white to pale yellow, and becomes hollow in age. La chair, blanchâtre, est dure et compacte lorsque le champignon est jeune. La sporée est jaunâtre à chamois pâle (ce qui permet de la distinguer de la sporée blanche de la russule verdoyante)[5], et les spores, de forme elliptique, présentent des verrues isolées ou de fins connexifs[4]. Hyalines, elles mesurent de 6 à 9 µm sur 5,5 à 7[6].

Champignon comestible, R. crustosa n'a pas d'odeur distinctive et a une saveur douce ou légèrement âcre. Les autres russules verdâtres, dont la russule vert-gazon (Russula subgraminicolor), la russule vert-de-gris (R. aeruginea (en)) et la russule variable (Russula variata), se distinguent très facilement par la surface non craquelée den leurs chapeaux[6].

Espèce semblables[modifier | modifier le code]

R. crustosa est souvent prise pour la russule verdoyante (Russula virescens), champignon comestible dont la surface du chapeau est parsemée de plaques verdâtres, dont la chair se casse plus facilement et dont la sporée est blanche[6].

Écologie et répartition[modifier | modifier le code]

R. crustosa est un champignon mycorhizique associé aux feuillus, et notamment le chêne[6] et le cayer[7]. Les sporophores poussent sur le sol dans les forêts mixtes, seuls, dispersés ou en groupes. La fructification se produit de juin à décembre[6]. L'espèce Tritoma angulata, coléoptère de la famille des Erotylidae, s'en nourrit[8].

En Amérique du Nord, le champignon est courant et largement répandu dans le sud-est des États-Unis. En Asie, on le trouve en Chine[9], en Inde[10], en Malaisie[11] et en Thaïlande[12].

Références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ (en) CH. Peck, « Report of the Botanist (1885) », Annual Report on the New York State Museum of Natural History, vol. 39,‎ , p. 30–73 (voir p. 41) (lire en ligne).
  2. ↑ (en) B Buyck, « Provisional key to subsection Virescentinae in the U.S. », Russulales News, (consulté le ).
  3. ↑ « Dictionnaire Gaffiot latin-français », (consulté le ), p. 446.
  4. ↑ a et b « Russula crustosa / Russule croûteuse », sur mycoquebec.org (consulté le ).
  5. ↑ (en) M. Kuo, 100 Edible Mushrooms, The University of Michigan Press, , p. 31.
  6. ↑ a b c d et e (en) AE Bessette, WC Roody et AR Bessette, Mushrooms of the Southeastern United States, Syracuse, Syracuse University Press, , 384 p. (ISBN 978-0-8156-3112-5, lire en ligne), p. 192.
  7. ↑ (en) AH Smith et NS Weber, The Mushroom Hunter's Field Guide, Ann Arbor (Michigan), University of Michigan Press, (ISBN 0-472-85610-3, lire en ligne), p. 267–268.
  8. ↑ (en) MA Goodrish et PE Skelley, « Fungal host records for species of Tritoma (Coleoptera: Erotylidae) of America north of Mexico », Entomological News, vol. 104–105,‎ , p. 289–294 (lire en ligne).
  9. ↑ (en) XH Chen, HB Zhou et GZ Qiu, « Analysis of several heavy metals in wild edible mushrooms from regions of China », Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, vol. 83, no 2,‎ , p. 280–285 (DOI 10.1007/s00128-009-9767-8).
  10. ↑ (en) RP Bhatt et TN Lakhanpal, « Russula crutosa Peck– an addition to Indian edible mushrooms », Current Science, vol. 57, no 10,‎ , p. 560–561 (ISSN 0011-3891).
  11. ↑ (en) R Watling, SS Lee et E Turnbull, « The occurrence and distribution of putative ectomycorrhizal Basidiomycetes in a regenerating south-east Asian rainforest », dans R. Watling, JC. Frankland, AM. Ainsworth, S. Isaac et CH. Robinson, Tropical Mycology: Macromycetes, vol. 1, CAB International, (ISBN 978-0-85199-793-3, lire en ligne), p. 30.
  12. ↑ (en) C Phosri, S Põlmi, AFS Taylor, U Kõljalg, N Suwannasai et L Tedersoo, « Diversity and community composition of ectomycorrhizal fungi in a dry deciduous dipterocarp forest in Thailand », Biodiversity Conservation, vol. 21, no 9,‎ , p. 2287–2298 (DOI 10.1007/s10531-012-0250-1).

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