Stipe (mycologie)
En mycologie, on appelle stipe (ou pied) la structure qui supporte le chapeau de certains champignons (Basidiomycètes et quelques Ascomycètes). Chez certaines espèces le pied est creux.
D'autres champignons poussant à ras du sol ou de leur support, voire souterrains (les truffes par exemple) n'ont pas de stipe.
Un élément du stipe ou ce qui se rapporte au stipe peut être qualifié de « caulinaire »
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[modifier] Le stipe, élément d'identification
Les caractéristiques du stipe servent à identifier certaines espèces, soit par l'observation macroscopique ou microscopique de la structure, de la couleur, taille et structure des hyphes, soit via des réactions de la chair du pied lorsqu'on l'expose à l'air et/ou à certains produits chimiques (réactifs) ; coloration, décoloration, aspect mucilagineux, odeur, etc.
