Vache
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Pour un article plus général, voir Bos taurus.Vache est le nom vernaculaire donné à la femelle du taureau et à la mère du veau des bovins[1]. Tous trois désignent le plus souvent des mammifères domestiques de l'espèce Bos taurus, un ruminant appartenant à la famille des bovidés, généralement porteur de cornes sur le front. Une génisse ou vachette, appelée aussi taure au Québec, est une vache qui n'a pas vêlé. Le mot vache vient du latin vacca de même sens[2],[3].
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Description et comportement
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Meuglement d'une vache (info) Des problèmes pour écouter le fichier ? |
Le poids moyen d'une vache adulte varie en fonction de la race de 500 à 900 kg. Elle est plus petite que le taureau.
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Vache de race tarentaise
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Taureau de race tarentaise
Élevage
Alors que les taureaux sont destinés à la boucherie, les vaches sont le plus souvent destinées à assurer le renouvellement du troupeau ou la production de lait. La vache est élevée soit pour son lait (races laitières), soit pour la production de viande (races à viande ou « allaitantes »), soit pour les deux (races mixtes).
Comme tous les mammifères, une vache ne peut donner du lait qu'à partir du moment où elle a mis bas[4]. Avant d'avoir eu son premier veau, la jeune femelle est appelée génisse.
Les vaches laitières en fin de vie sont normalement mises à l'engraissement et envoyées à l'abattoir (vaches de réforme). Elles fournissent en France l'essentiel de ce qui est commercialisé sous la dénomination « viande de bœuf ». La France comptait 18,9 millions de vaches en 2006[5].
La vache dans la culture populaire
Religions et mythologies
En Inde, une grande partie de la population considère traditionnellement les vaches comme des animaux sacrés. Elles sont libres de se promener dans les rues et jusque sur les autoroutes. Elles ne sont pas destinées à être mangées mais fournissent le lait nécessaire aux rituels religieux. Le barattage de la mer de lait est un des mythes de la cosmogonie indienne. La vache Audhumla est un mythe cosmogonique de la mythologie scandinave.
La sourate Al-Baqara (en arabe: سورة البقرة, Sūratu al-Baqarah, "La vache") est la deuxième et la plus longue sourate du Coran. Le nom de « sourate de la vache » fait référence à un différend entre Moïse et les Israélites à propos d'une vache qu'ils doivent sacrifier afin de connaître le meurtrier d'un homme tué. Ne pas confondre avec l'incident biblique où Moïse interdit d'adorer le veau d'or.
La Torah fait référence au rite de la Vache rousse[6].
Expressions françaises
- Proverbe : À chacun son métier, et les vaches seront bien gardées.
- Expressions :
- pleuvoir comme vache qui pisse : pleuvoir dru ;
- L'expression "Mort aux vaches" vient[7] du mot allemand Wache (garde, sentinelle) . "Mort aux Wache" devint vite "Mort aux vaches" dans le langage des Français frontaliers pour devenir une expression visant plus globalement les représentants de l'autorité et plus particulièrement les agents de police, d'où l'expression "mort aux vaches", parfois symbolisée par trois points tatoués sur la peau de prisonniers ;
- être vache avec quelqu'un : être très sévère, voire injuste avec quelqu'un ; on dit aussi une peau de vache ;
- période de vaches maigres : période de difficultés financières (référence à la Genèse, 41) ;
- vachement (adverbe, populaire) : très, beaucoup ;
- La vache ! (locution) : marque la surprise, l'admiration ou le dépit ;
- vachard : adjectif qualifiant quelque chose ou quelqu'un qui vous prend en traitre ;
- vache à lait : personne ou institution dont on tire profit abusivement ;
- adieu veau, vache, cochon, couvée : finis les beaux rêves (expression tirée de la fable de La Fontaine : La Laitière et le Pot au lait) ;
- l'amour vache : désigne un amour violent et passionné ;
- Parler français comme une vache espagnole [8],[9] : Commettre de grosses fautes de français.
- Technique :
- une vache à eau est un récipient en toile utilisé par les campeurs pour y mettre de l'eau
- une vache : zone d'atterrissage de secours pour parapentes et deltaplanes (souvent un pré) ;
- aller aux vaches : terme utilisé dans le vol à voile pour désigner un atterrissage forcé dans un pré (ou ailleurs...)
Voir aussi : Idiotisme animalier.
Les vaches dans l'art
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Peinture à l'huile par Carl Rudolf Huber, 1873
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Sculpture de vache en courges
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Scène de traite sur une porte de la cathedrale de Guildford
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Mosaïque romaine représentant une vache
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Etiquette de fromage fondu La vache qui rit
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Notes et références
- Meyer C., ed. sc., 2009, Dictionnaire des Sciences Animales. consulter en ligne. Montpellier, France, Cirad.
- (fr) Voir étymologie de vache sur le Trésor de Langue Française informatisé
- Dictionnaire étymologique et historique du français, Larousse.
- Jean-Pierre Coffe a pour habitude de dire : « Beaucoup de monde ignore que, pour qu'une vache donne du lait, il faut qu'elle ait eu un veau ».
- Jacques Agabriel, « Les filières bovines lait et viande », sur inra.fr, 11 février 2008. Consulté le 2 mars 2011.
- Parah Adamah, Livre des Nombres, 19, 2
- [1]
- Cette expression est, probablement, une déformation de « Parler français comme un Basque Espagnol ».
- Wiktionnaire
Voir aussi
Filmographie
Articles connexes
- Vache sacrée
- Vache laitière, vache de réforme
- Lait, Machine à traire, industrie laitière
- Bos taurus
- Ferme
- Boîte à vache
- Cornaille
- Bataille de reines
- Vous avez deux vaches
- Les vaches marines désignent soit une race de bovidés, soit les lamantins.
