Jambon-beurre
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Un jambon-beurre (ou parfois Parisien) est un sandwich composé d'une baguette de pain fendue dans laquelle on a tartiné du beurre et placé des tranches de jambon de porc cuit, dit « jambon blanc » et parfois accomodé avec des cornichons.
Souvent consommé au déjeuner, il est l'archétype du repas populaire que les travailleurs français commandaient traditionnellement dans les bistros le midi, ou qu'ils dégustent en pique-nique. Il est à ce titre le repas le plus consommé en France[1], seul pays où les parts de marché du sandwich ne chutent pas face à celles du hamburger. Les Français achètent annuellement 830 millions de jambon-beurre, soit plus de 2,2 millions par jour, ce qui représentent 72 % de la consommation nationale totale des « sandwiches baguette », eux-mêmes couvrant 64 % de la consommation totale de sandwiches en France[1].
Variantes
- L'adjonction de frites au jambon-beurre peut le transformer en un sandwich américain.
- L'adjonction de laitue fraîche peut le transformer en un sandwich parisien.
- L'adjonction de fromage, crudités et mayonnaise le transforme en Dagobert en Belgique francophone.
Informations nutritionnelles
- Calories : 440 kcal/100 g
- Lipides : 20 g/100 g
- Glucides : 50 g/100 g
- Protéines : 15 g/100 g
Notes et références
- « En France, le jambon-beurre terrasse le hamburger », NouvelObs.com, 3 mars 2009
Voir aussi
- « Les meilleurs « jambon-beurre » de Paris », Le Figaro
