Jambon-beurre
Un jambon-beurre (ou parfois parisien) est un sandwich composé d'une baguette de pain fendue dans laquelle on a tartiné du beurre et placé des tranches de jambon de porc cuit, dit « jambon blanc ».
Souvent consommé au déjeuner, il est l'archétype du repas populaire que les travailleurs français commandaient traditionnellement dans les bistros le midi, ou qu'ils dégustent en pique-nique. Il est à ce titre le repas le plus consommé en France[1], seul pays où les parts de marché du sandwich ne chutent pas face à celles du hamburger. Les Français achètent annuellement 830 millions de jambon-beurre, soit plus de 2,2 millions par jour, ce qui représentent 72% de la consommation nationale totale des « sandwiches baguette », eux-mêmes couvrant 64% de la consommation totale de sandwiches en France[1].
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[modifier] Variantes
- L'adjonction de frites au jambon-beurre peut le transformer en un sandwich américain.
- L'adjonction de laitue fraîche peut le transformer en un sandwich parisien.
- L'adjonction de fromage, crudités et mayonnaise le transforme en Dagobert en Belgique francophone.
[modifier] Informations nutritionnelles
- Calories : 440 kcal/100 g
- Lipides : 20 g/100 g
- Glucides : 50 g/100 g
- Protéines : 15 g/100 g
[modifier] Notes et références
- « En France, le jambon-beurre terrasse le hamburger », NouvelObs.com, 3 mars 2009
[modifier] Voir aussi
- « Les meilleurs « jambon-beurre » de Paris », Le Figaro
