Isabelle (cépage)
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| Isabelle N | |
 Grappe d'isabelle | |
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Isabelle est un cépage de raisins noirs ou rosés d'origine américaine. Il fait partie de la grande famille des Vitis labrusca, comme le Delaware. Issu d'un semis naturel, il aurait été trouvé dans un jardin aux États-Unis en Caroline du Sud et offert à Isabella Gibbs.
Description
La variété noire Isabelle, qu’on appelle aussi « raisin framboise » ou « raisin cassis », est la plus fréquente. La grume a de petits pépins, sa peau est épaisse et un peu âcre avant maturité. C’est un avantage, car les oiseaux l’évitent.
Culture
En France, ce cépage a été prohibé en 1935, tout comme les cinq autres du même groupe : le clinton, l'herbemont, le jacquez, le noah et l'othello. L'interdiction a été décrétée par le ministre sénateur radical de la Haute-Marne Émile Cassez. À l'époque, il s'agissait d'enrayer la surproduction de vin dans le pays et on prétexta leur « goût détestable » pour passer à la trappe toute une série de cépages. En réalité, c'est surtout leur très bonne résistance (par exemple aux maux tels que l'oïdium, le phylloxéra ou le mildiou) qui les rend trop concurrentiels : de nombreux petits paysans en cultivent un lopin, font leur propre vin avec et ne consomment ainsi pas les surplus nationaux[1]. L'interdiction du commerce et de la plantation de ces cépages a été levée avec l'abrogation des décrets liés en 2003[2].
Il se cultive toujours traditionnellement dans l'océan Indien, à l'île de La Réunion, dans le cirque de Cilaos aux parois abruptes où il a échappé au phylloxera[3]. Il est également commun dans les Cévennes et les Alpes-Maritimes où il est appelé « framboise » et utilisé comme treille[4].
Ce cépage est parfois caractérisé par un goût « foxé » ou « de renard », du fait de son croisement avec une vigne lambrusque[5]. En tant que raisin de table, le fruit a un goût étonnant, puissant, fruité avec des arômes de fraise ou de framboise.
L'Isabelle est le principal cépage de l'Inde. Il est également très répandu en Ukraine et en Géorgie[6],[7].
Annexes
Bibliographie
Freddy Couderc, Les Vins mythiques, de la Cévenne ardéchoise et du bas-Vivarais, La Mirandole, Pont-Saint-Esprit (Gard), 2005.
Notes et références
- « Les cépages interdits, bientôt de retour dans nos vignes? », Slate.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Articles 95 et 96 du code du vin abrogés [1]
- « Isabelle (cépage) », sur lescepages.free.fr (consulté le )
- Cépage Isabelle ou Framboise en Méditerranée
- « Foxé », Le Figaro - Le Figaro Vin, (lire en ligne, consulté le )
- (en) « All about grape, Wine of Georgia », sur uzum.az (consulté le )
- Darra Goldstein, The Georgian feast : the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia, United States, University of California Press, , 229 p. (ISBN 0-520-21929-5, lire en ligne), p. 4
Liens externes
- Les cépages interdits sur France Culture, émission Terre à Terre du
