Chou de Kerguelen

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Chou de Kerguelen
Pringlea antiscorbutica
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Capparales
Famille	Brassicaceae
Genre	Pringlea
Nom binominal
Pringlea antiscorbutica R.Br. ex Hook.f., 1845
Classification phylogénétique
Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae
Choux de Kerguelen

Le chou de Kerguelen (Pringlea antiscorbutica) est une plante de la famille des Brassicacées, endémique des îles subantarctiques de l'océan Indien : îles Kerguelen, Heard, Crozet et Marion. L'espèce est la seule représentante du genre Pringlea.

Comme son nom scientifique l'indique, malgré son amertume, le chou de Kerguelen peut être consommé et possède des propriétés antiscorbutiques qui ont pu sauver bien des marins dans le passé. Mais à l'inverse d'autres espèces de choux, il convient de le consommer cru, la cuisson rendant son goût particulièrement désagréable.

Vieil individu sur la péninsule Rallier du Baty