Carpione (homonymie)
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Carpione (« grosse carpe ») est un mot italien dérivé de carpa (« carpe »).
Sciences et techniques[modifier | modifier le code]
Carpione est le nom vernaculaire italien de plusieurs espèces de poissons de lac de la famille des Salmonidés :
- le carpione del Garda (Salmo carpio (it)), endémique du lac de Garde (provinces de Brescia, Trente et Vérone, Alpes italiennes) ;
- le carpione del Fibreno (Salmo fibreni (it)), endémique du lac de Posta Fibreno (it) (province de Frosinone, Latium) ;
- le carpione del lago di Ocrida (Salmo ohridanus (it)), endémique du lac d'Ohrid (Albanie et Macédoine du Nord).
Culture et société[modifier | modifier le code]
- Le carpione est une marinade typique de la cuisine piémontaise. Plusieurs plats utilisant cette préparation sont également appelés carpione.