Barbarea verna

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Barbarea verna, le cresson de terre, le cresson de jardin ou la barbarée printanière, est une espèce de plante herbacée cultivée et consommée en salade.

Il ne doit pas être confondu avec les autres sortes de cressons, notamment avec le cresson de fontaine ou avec le cresson alénois (Lepidium sativum).

Le cresson de terre est originaire d'Europe du Sud et de Turquie.

Une personne qui cultive du cresson est un cressiculteur[1].

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Barbarea praecox (Sm.) R.Br.
  • Erysimum vernum Mill.

Références[modifier | modifier le code]

  1. France 24, "France, bon appétit", édition du 21 février 2012

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