Pudding au pain

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Version créole

Le pudding au pain est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte), du sud des États-Unis d'Amérique de la Belgique et du Canada, principalement au Québec.

Il peut être composé de pain, de matière grasse (margarine ou suif), d'œufs, de lait, de sucre, de golden syrup, d'épices (cacao, cannelle, vanille, etc.) et de fruits séchés ou confits.

Versions locales[modifier | modifier le code]

En Belgique, il est aussi appelé « bodding » : c'est une recette ancienne et de plus en plus rare[1].

Au Mexique, un mets semblable est mangé durant le carême, le capirotada (en)[2],[3].

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Bodding ou Boding la recette du site www.miambelgique.be », sur users.skynet.be (consulté le 1er mars 2017)
  2. (en) Mary Urrutia Randelman et Joan Schwartz, Memories of a Cuban Kitchen: More than 200 Classic Recipes, New York, Macmillan, , 290–201 p. (ISBN 0-02-860998-0)
  3. (en) Nitza Villapol et Martha Martínez, Cocina al minuto, La Habana, Cuba, Roger A. Queralt – Artes Gráficas, , p. 254

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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