Saka saka
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Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka) est un plat d'Afrique centrale, d'Afrique de l’Ouest et des Comores (Afrique de l’Est) à base de feuilles de manioc pilées puis bouillies[1]. L’appellation de ce plat varie d'un pays à l’autre, d'une langue africaine à l’autre.
Préparation[modifier | modifier le code]
La façon de cuisiner le saka saka varie selon les pays, voire selon les ethnies. Le plat peut être préparé avec de l'huile de palme, de la pâte d'arachide, de la poudre d'arachide, de l'huile, du maïs, de la papaye ou encore du lait de coco et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane plantain, de l'igname ou encore avec du riz.
Galerie[modifier | modifier le code]
Pilage des feuilles de manioc
Plat de saka saka
Saka saka accompagnant le moambe
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo : sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Saka-Saka (Cassava Leaves) (The Congo Cookbook)
