Hippolyte Mège-Mouriès

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Hippolyte Mège-Mouriès
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Hippolyte Mège-Mouriès

Naissance
Draguignan, France
Décès
Paris, France
Nationalité Drapeau de la France France
Profession

Hippolyte Mège-Mouriès (né à Draguignan le 24 octobre 1817 - mort à Paris le 31 mai 1880) était un chimiste et pharmacien français. Il est l'inventeur de la margarine.

Biographie[modifier | modifier le code]

Fils d'un instituteur, il commence sa carrière de pharmacien à l'Hôtel-Dieu de Paris en 1838 et commence ses recherches en chimie appliquée.

Pendant les années 1860 il étudie la chimie des corps gras, et ses recherches aboutirent en 1869 avec le dépôt d'un brevet portant sur la margarine. À partir de suif de bovin et de lait écrémé, il obtint un substitut du beurre bon marché.

En 1871, il revend le brevet à l'entrepreneur néerlandais Antonius Johannes Jurgens, dont l'entreprise Margarine Unie deviendra ensuite Unilever.

Il est inhumé au cimetière du Père-Lachaise (74e division)[1].

Hommages posthumes[modifier | modifier le code]

Un boulevard et une traverse de Draguignan rappellent son nom, ainsi qu'une rue de la Zone Industrielle de Rambouillet.

Sources[modifier | modifier le code]

  • H. McGee (1984), On food and cooking: The science and lore of the kitchen, Charles Scribner, New York (en anglais).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Jules Moiroux, Le cimetière du Père Lachaise, Paris, S. Mercadier,‎ (lire en ligne), p. 245

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]