Fouace

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  • Fouace, fouasse, fougasse, fouée sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches dans les régions de la France.
    • fouace ou fouée de la région angevine est appelée uniquement fouée en Touraine.
    • fouasse ou fouace, un gâteau à la pâte compacte et sucrée, à la forme circulaire avec un trou de cuisson central, de la région rouergate.
    • fouace nantaise est un pain brioché en forme d'étoile, spécialité du sud de la Loire-atlantique.
    • fouace ou fouée de la région vendéenne.
    • fouace dite « de Rabelais », ou dite "de lernée" est un pain brioché rond, spécialité du sud-ouest de la Touraine, du nord de la Vienne et nord des Deux-Sèvres