Yoichi

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Yoichi
Image illustrative de l'article Yoichi
Distillerie
Pays Japon
Ville Yoichi (Hokkaido)
Coordonnées 43° 11′ 14″ Nord 140° 47′ 30″ Est / 43.18725, 140.791639 ()  
Fondée en 1934
Détenue par Nikka
Alcools produits Whisky
Principales
marques
Yoichi
Adresse 7-6 Kurokawa-cho Yoichi-machi Yoichi-gun Hokkaido, Japon
Site Web www.nikka.com
Processus de distillation
Maturation Bourbon barrel, Sherry but
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
2 000 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Japon

(Voir situation sur carte : Japon)
Yoichi

Yoichi est une distillerie de whisky située sur l’île de Hokkaido au Japon à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Sapporo. C'est une des deux distilleries appartenant au groupe japonais Nikka lui-même propriété d'Asahi Breweries.

Histoire[modifier | modifier le code]

Bouteille de whisky Yoichi Single Malt 15 ans.

Yoichi a été créé en 1934 par Masataka Taketsuru[1]. Il en choisit le site afin de se rapprocher le plus possible des conditions climatiques de l'Écosse[1]. C’est la plus septentrionale des distilleries japonaises.

La production commence en 1936 et le premier whisky est commercialisé en 1940. C’est un blend nommé « Nikka Whisky ». Yoichi a pendant longtemps essayé de travailler au plus proche des techniques écossaises, mais a dans le même temps développé des techniques qui lui sont propres. L’une d’elles est l’utilisation de fûts neufs de chêne américain pour la maturation.

Le premier single malt distribué en tant que tel est lancé en 1984, il se nomme alors « Hokkaido », il est âgé de 12 ans.

Le Yoichi 1987 a été élu en 2001 « meilleur whisky du monde » par le magazine britannique Whisky Magazine.

Production[modifier | modifier le code]

  • Yoichi non âgé, 43 %, bouteille de 50 cl[2],
  • Yoichi 10 ans, 45 %, bouteille de 18 cl ou 70 cl[2],
  • Yoichi 12 ans, 45 %, bouteille de 70 cl[2],
  • Yoichi 15 ans, 45 %, bouteille de 70 cl[2],
  • Yoichi 20 ans, 52 %, bouteille de 70 cl[2],
  • Single cask Yoichi, 50 à 64 %, bouteille de 70 cl[3].

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) The Founder, Nikka Whisky
  2. a, b, c, d et e (en) Single Malt Yoichi, Nikka Whisky, consulté le 18 avril 2012
  3. (en) Single cask Yoichi, Nikka Whisky, consulté le 18 avril 2012

Voir aussi[modifier | modifier le code]