Pimentade
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| Pimentade | |
 Pimentade d'atipas. | |
| Lieu d’origine | Guyane |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Poisson ou viande/gibier, tomate ou roucou, piment, oignons, bouquet garni, citron |
| Classification | Court-bouillon |
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La pimentade est un mets créole typique de la cuisine guyanaise. Il s'agit d'un court-bouillon généralement à base de poisson et parfois de viande, accompagné d'une sauce tomate et de piment. Elle peut être préparée avec n'importe quel poisson ou viande et est accompagnée de riz blanc ou de couac[1],[2].
Variantes du plat[modifier | modifier le code]
Pimentade de bœuf[modifier | modifier le code]
La pimentade de bœuf est le plat emblématique de la commune de Sinnamary[3].
