Paul Clacquesin

Paul Clacquesin est un spécialiste et un célèbre fabricant de liqueurs. Il a donné son nom au Clacquesin, une liqueur élaborée par infusion de résine de pin et d'épices dans l'alcool.

Publications

Histoire de la Communauté des distillateurs. Histoire des liqueurs. Paris, Cerf, 1900. Ouvrage sur l'histoire des vinaigriers et distillateurs, limonadiers, marchands, jurés, des origines au XIX^e siècle. Suit l'histoire des liqueurs dans l'Ancien Orient, en Grèce et à Rome, chez les autres peuples de l'Antiquité, au Moyen Âge du temps des alchimistes, et aux Temps modernes. Il donne aussi la composition de toutes les liqueurs françaises et étrangères : anisette, parfait amour, vespetrò, chartreuse, bénédictine, China, Persico, genépi, crèmes diverses, cassis, guignolet, ratafias, vermouth, amer, curaçao, genièvre, liqueurs américaines et anglaises, eaux-de-vie allemandes, kummel, liqueurs italiennes, russes, martiniquaises, espagnoles, scandinaves, mexicaines, brésiliennes, latino-américaines, slaves, etc.^[1]^,^[2].

Références

Liens externes

Alimentation et gastronomie

[1] "Paul%20Clacquesin"?rk=21459;2 Histoire de la communauté des distillateurs ; Histoire des liqueurs / Paul Clacquesin - 1900, éditions Leopold Cerf

[2] "Paul%20Clacquesin".zoom Le Figaro, 1900-04-16

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