Dürüm

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Kebab dans un dürüm

Le dürüm est un kebab où le pain est remplacé par une galette turque[1]. Le dürüm, mot d'origine turque qui veut dire littéralement « enroulade » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.

De nombreuses variétés peuvent exister comme le sucuk dürüm (enroulade au saucisson turc à l'ail), peynir dürüm (enroulade au fromage de brebis), salata dürüm (enroulade végétarienne contenant souvent salade verte, tomates finement coupées, olives dénoyautées, oignons rouges en dés avec un filet d'huile d'olive).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Recette Kebab : Durum ou Galette