Claire Saffitz
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| Naissance | |
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| Nationalité | |
| Domicile | |
| Formation |
Université McGill Clayton High School (en) Université Harvard École Ferrandi École supérieure de cuisine française (en) |
| Activités |
Journaliste, auteure de livre de cuisine, confiseuse, productrice de télévision, pâtissière, youtubeuse, cuisinière |
| A travaillé pour |
Bon Appétit (en) (jusqu'en ) |
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| Site web |
Claire Saffitz (née le ) est une journaliste, pâtissière professionnelle et personnalité de YouTube américaine. Saffitz écrit pour le magazine gastronomique américain Bon Appétit et est une des vedettes de la chaîne YouTube de celui-ci ; en particulier, elle est la vedette de la série Gourmet Makes, dans laquelle elle crée des versions gastronomiques de grignotines populaires en se servant de l'ingénierie inverse.
Petite enfance et formation[modifier | modifier le code]
Saffitz naît et grandit dans une famille juive à Saint-Louis, Missouri aux États-Unis[1]. Elle obtient un diplôme en histoire et littérature américaines à l'Université Harvard en 2009 ; elle étudie ensuite la cuisine et la pâtisserie françaises à l'École Ferrandi à Paris. Après avoir travaillé chez Spring Restaurant pour un stage de quatre mois, Saffitz déménage à Montréal, où elle obtient une maîtrise en histoire de l'Université McGill en 2013, axée sur l'histoire culinaire française au début de l'ère moderne[2],[3].
Carrière[modifier | modifier le code]
Saffitz rejoint Bon Appétit en 2013 et y travaille comme rédactrice culinaire principale jusqu'en août 2018[4]. Elle y retourne en novembre 2018 en tant que développeuse de recettes et hôtesse vidéo indépendante, avec le titre Contributing Food Editor (rédactrice culinaire contributrice)[5].
En juillet 2017, la série Web Gourmet Makes fait son début ; dans cette série, Saffitz tente de recréer ou d'améliorer les grignotines populaires telles que Doritos, Twinkies et Gushers[6]. Gourmet Makes apparaît très souvent sur la page de tendances de YouTube et est devenu assez répandu sur les médias sociaux[7]. Le travail de Saffitz a été décrit ainsi : « elle prend de la malbouffe très connue...et la transforme en merveille gastronomique »[8].
En février 2019, en raison du succès rencontré par Gourmet Makes et par It's Alive avec Brad Leone, Bon Appétit lance trois nouvelles séries sur une chaîne de streaming[9]. Saffitz a joué dans deux de ces séries : Bon Appétit's Baking School, où elle démontre des techniques de base de la pâtisserie ; et Making Perfect, où jouent également ses collègues Andy Baraghani, Molly Baz, Brad Leone, Chris Morocco et Carla Lalli Music[10]. Saffitz a également joué dans la deuxième saison de Making Perfect[11].
Saffitz est actuellement en train d'écrire son premier livre de cuisine, qui devrait être publié à la fin de 2020[12].
Vie privée[modifier | modifier le code]
Saffitz vit avec son mari, le chef cuisinier Harris Mayer-Selinger, dans le quartier de l'Upper West Side à New York[4],[12].
Références[modifier | modifier le code]
- (en) « Gefilte Fish: The Myth, the Challenge, and the Recipe You Can Actually Make », Bon Appetit (consulté le )
- « Constructing the Politics of Cookery: Authorial Strategy and Domestic Politics in English Cookery Books, 1655-1670 », Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures, vol. 4, no 2, (DOI 10.7202/1019318ar, lire en ligne, consulté le )
- (en) « Meet Senior Associate Food Editor Claire Saffitz », Bon Appetit (consulté le )
- (en) Crowley, Chris, « Pastry Chef Claire Saffitz Is ‘Always in the Mood to Eat’ », Grub Street, (consulté le ).
- (en) « Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Sno Balls », Youtube, Bon Appetit (consulté le ).
- (en) « Gourmet Makes », Bon Appétit Videos.
- (en) « Bon Appétit 'Gourmet Makes' Series: 40-Minute Videos Viewers Rarely Skip Through is Creating a Cult Following », Newsweek, (lire en ligne, consulté le ).
- (en) « In the Kitchen with Claire Saffitz », coveteur, (lire en ligne, consulté le )
- (en) « Bon Appétit, Now on Your TV », Bon Appétit, Condé Nast (consulté le ).
- (en) « 'Bon Appétit' YouTube Series Expands Into a Streaming Service—But Will Its Audience Follow? », Observer, (consulté le ).
- (en) « What Makes the Perfect Thanksgiving Meal? | Making Perfect: Thanksgiving - Prologue | Bon Appétit », YouTube, Conde Nast (consulté le ).
- (en) Gayla, « Meet Claire Saffitz, the Internet’s favorite pastry chef - The Boston Globe », BostonGlobe.com, Boston Globe (consulté le ).
