Chocolaterie Abtey
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| Chocolaterie Abtey | |
 Logo de la Chocolaterie Abtey. | |
| Création | 13 septembre 1946 |
|---|---|
| Dates clés | 12 novembre 1963 : immatriculation de la société actuelle |
| Personnages clés | Odette Abtey (présidente, 1986-2010) |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Slogan | Chocolatier français depuis 1946 |
| Siège social | Heimsbrunn France
|
| Direction | Anne-Catherine Wagner-Abtey |
| Activité | Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie |
| Produits | Chocolats liqueurs, pralinés, chocolats artisanaux, moulages |
| Effectif | 98 au 30 avril 2018 |
| Site web | https://www.abtey.fr |
| Chiffre d'affaires | 15 421 100 € au 30 avril 2018 |
| Résultat net | 752 100 € au 30 avril 2018 |
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La Chocolaterie Abtey est une entreprise familiale alsacienne. Créée en 1946, l'entreprise est aujourd'hui présente dans la grande distribution[1],[2],[3].
Elle est le leader français sur le marché des chocolats liqueurs, notamment avec sa spécialité : les chocolats liqueurs sans cristallisation de sucre, développés depuis 1961 selon une recette précise[4].
Historique[modifier | modifier le code]
Henry Abtey est fils d’un maître pâtissier et son épouse Amélie est modiste. Le 13 septembre 1946, ils fondent tous deux leur entreprise de confiserie-chocolaterie, d’abord dans la cave de leur maison. Ils s'installent ensuite dans un petit local à Mulhouse, en Alsace. Depuis, la petite chocolaterie de quartier s'est développée[5].
En 1961 la chocolaterie Abtey lance les chocolats fourrés à la liqueur sans cristallisation de sucre. En 1974 le couple Abtey fait construire une nouvelle usine de 3 000 m2 à Heimsbrunn, à la périphérie de Mulhouse et en 1986, Odette Abtey succède à ses parents.
L’usine s’agrandit en 1994 pour atteindre une surface totale de 7 500 m2 et Odette Abtey lance l'entreprise dans la grande distribution. En 2010, Anne-Catherine Wagner-Abtey, petite-fille des fondateurs, reprend la chocolaterie à la suite de sa mère. L'entreprise compte alors une centaine de salariés complétés par une centaine de saisonniers en période de forte demande. La production est portée à 1 500 tonnes de chocolats par an[5] et le chiffre d’affaires global se monte à 14 millions d’euros[6]. En 2019, l'entreprise affiche un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros.
Les chocolats[modifier | modifier le code]
Conception[modifier | modifier le code]
Le chocolat est livré déjà fait puis transformé sur place. Les emballages des produits sont imaginés par l'équipe marketing de l'entreprise.
Spécialités[modifier | modifier le code]
La recette du chocolat, élaborée par Henri Abtey, est restée la même, avec un cacao en provenance de Côte d'Ivoire[7].
La chocolaterie Abtey est le leader français des chocolats liqueurs[4]. Les chocolats liqueurs sans cristallisation de sucre ont été créés en 1961.
La production de chocolat se fait en plusieurs phases : la transformation du produit, puis son conditionnement. La décoration des moulages est réalisée à la main[3].
Depuis 2016, la chocolaterie Abtey effectue de l’impression numérique avec du beurre de cacao coloré imprimé sur le chocolat[8]. Le chocolat coule dans le moule à une température de 29 °C. Le dessin se fixe ensuite lors du refroidissement, qui se fait par paliers jusqu’à atteindre 6 °C.
Machines[modifier | modifier le code]
La chocolaterie Abtey réactualise ses machines[7]. Elle utilise notamment des doseuses et des badigeonneuses automatiques.
Communication et exportation[modifier | modifier le code]
La chocolaterie Abtey a de nombreux partenaires régionaux[5]. Elle adhère à l’ARIA Alsace, une association régionale d’entreprises agro-alimentaires. Elle est également partenaire du Marché de l’Oncle Hansi, un groupement de marques alsaciennes.[réf. nécessaire][9] Enfin, elle siège au conseil d’administration du Syndicat français du chocolat.
Abtey commercialise aussi ses produits dans son magasin propre attenant à l'usine. Rénovée en 2014, celle-ci donne un aperçu des ateliers de production aux visiteurs à travers des baies vitrées[10],[11].
Aujourd’hui[Quand ?], la marque Abtey est présente à travers plus de quarante-deux pays du monde[5]. 28 % de son activité est exportée : vers la Russie, la Chine, le Japon, mais aussi au Canada ou encore en Belgique[réf. nécessaire][12]. Chaque année, la chocolaterie participe à l’ISM de Cologne, le salon international de la confiserie.
La chocolaterie met en avant la fabrication française de ses produits. En effet, la majorité de la production est dédiée à la grande distribution et l’export, pour Noël (avec une collection centrée sur les chocolats liqueurs) et pour Pâques (avec une collection centrée sur les moulages en chocolats).[réf. nécessaire][13]
Distinction[modifier | modifier le code]
- Certificat BRC (British Retailer Consortium), note A[14].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- "Chocolaterie Abtey", sur JDS, 9 juillet 2016
- "L'esprit d'une "grande famille"", sur Dernières Nouvelles d'Alsace, 15 septembre 2016
- "Un site web fort en chocolat", sur Le Périscope, 10 novembre 2010
- "Abtey, 3 générations dans le chocolat", sur Le Périscope, 28 janvier 2014
- "Alsace : les chocolats Abtey portent leur capacité à 1 500 tonnes par an", sur Traces Ecrites News, 12 novembre 2014
- "Abtey Chocolaterie", sur Societe.com, 24 janvier 2017
- "Chocolaterie Abtey : 70 ans tout en douceur", sur L'Alsace, 17 septembre 2016
- "70 ans de passion chocolat", sur Dernières Nouvelles d'Alsace, 4 septembre 2016
- « L'Oncle Hansi - ABTEY CHOCOLATERIE », sur www.abtey.fr (consulté le )
- "La Chocolaterie Abtey agrandit son magasin", sur Le Périscope, 20 novembre 2014
- "Neuweg : visite de la Chocolaterie Abtey de Heimsbrunn avec la section Pêle-Mêle des As du temps...", sur L'Alsace, 26 avril 2016
- « Chez Abtey, la croissance portée par l’export. Chez Abtey, la croissance portée par l’export », sur www.lalsace.fr (consulté le )
- « m2A et moi | #23 Heimsbrunn » (consulté le )
- « La qualité Abtey - ABTEY CHOCOLATERIE », sur www.abtey.fr (consulté le )
