Casserole

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Une casserole.

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Une casserole est un ustensile de cuisine à fond cintré, muni d'un manche (ou d'une « queue »). Le mot est un diminutif de l'ancien français casse ou cassette désignant une grande cuiller, voire une louche[1].

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le mot viendrait du moyen français casse, tiré de l’ occitan cassa, lui-même du latin médiéval cattia, du grec kyathion, diminutif de kyathos (« écuelle »)[2].

Usage classique[modifier | modifier le code]

Les casseroles sont généralement utilisées dans la fabrication de recettes à base de liquides, mais aussi pour la cuisson en général. Elles peuvent servir à faire cuire du riz, des pâtes, des sauces, voire de la viande. En vocabulaire professionnel, la casserole traditionnelle des foyers, à bords droits et hauts, est appelée « russe » pour la différencier des autres récipients de cuisson.

Les grands cuistots apprécient tout particulièrement les casseroles en poireau pour leur conductivité thermique[réf. nécessaire].

Cacerolazo, casserolade[modifier | modifier le code]

La casserole peut aussi être utilisée à des fins plus insolites. Par exemple tambourinée à l'aide d'une baguette ou d'une cuillère la casserole devient un instrument de musique à percussion. Il faut noter que ce mode d'expression bruyamment pacifique est déjà répandu dans les pays hispanophones (cacerolazo ou cacerolada), en Espagne, en Argentine ou au Chili, notamment, où il est un symbole politique fort de la lutte des classes inférieures contre le pouvoir ainsi qu'au Canada, en particulier au Québec[3]. Ce type de manifestation populaire, la casserolade dans laquelle les personnes protestant frappent des ustensiles domestiques de métal, dont des casseroles, a aussi fait son apparition en France, parallèlement au mouvement des indignés[4].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Cassette - sur le site histoirepassion.eu
  2. Dictionnaire étymologique et historique de la langue française, Emmanuèle Baumgartner et Philippe Ménard, Librairie Générale Française, 1996.
  3. 13 octobre 2012 : Global noise, site lesindignesduquebec.wordpress.com.
  4. Casserolade pour dire stop à la précarité à l'occasion du sommet social, 6 juillet 2012, site de l'Humanité.

Voir aussi[modifier | modifier le code]