Bilimbi

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Le bilimbi (Averrhoa bilimbi) est un arbre fruitier de la famille des Oxalidacées que l'on appelle aussi arbre à cornichons pour ses fruits comestibles qui ressemblent à des cornichons. Accroché directement au tronc, curieux fruit de la taille d'un gros cornichon vert translucide, utilisé selon sa maturité, en patisserie ou comme condiment. Préfère l'ombre d'autres grands arbres pour bien fructifier. La présence d'insectes sur les fleurs rouge sombre attire le caméléon, appelé aussi "l'endormi" en créole. Les feuilles sont utilisées en tisane et en cataplasme. En Europe, le cultiver en pot et le rentrer au chaud l'hiver, ne supporte pas le froid sous 10°.


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