Bilimbi

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Le bilimbi (Averrhoa bilimbi) est un arbre fruitier de la famille des Oxalidacées, aussi appelé arbre à cornichons pour ses fruits comestibles, semblables à des cornichons translucides. Accroché au tronc, ce fruit est utilisé en pâtisserie ou comme condiment, selon sa maturité. Le bilimbi fructifie de préférence à l'ombre d'autres grands arbres. La présence d'insectes sur ses fleurs rouge sombre attire le caméléon, appelé aussi "l'endormi" en créole. Les feuilles sont utilisées en tisane et en cataplasme. En Europe, on peut le cultiver en pot et le rentrer au chaud l'hiver. Il ne supporte pas des températures inférieures à 10°.


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