Ann C. Noble

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Ann C. Noble, née en 1935[1], est une chimiste américaine spécialisée en analyse sensorielle et en œnologie. Elle est la première femme embauchée en 1974 dans le corps professoral du département de viticulture et d'œnologie de l'université de Californie à Davis. Cette chimiste a inventé en 1984 la « roue des arômes » qui aide les experts comme les novices dégustant le vin à améliorer leur capacité à reconnaître les différents arômes présents dans les vins en les regroupant en différentes catégories selon une terminologie qui décrit le vin[2]. Professeur retraitée en 2002 de l'université de Californie, elle y est nommée professeur émérite l'année suivante et intervient depuis comme juge dans le concours de vin Francisco Wine Competition organisé et sponsorisé par le San Francisco Chronicle.

Publications scientifiques[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]