Alex Hitz
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Chef cuisinier, chroniqueur de presse, auteur de livre de cuisine, philanthrope |
Alex Hitz (né le 10 février 1969) est un chef cuisinier américain, auteur de deux livres de cuisine, philanthrope, influenceur, chroniqueur. Fondateur de la ligne de produits alimentaires The Beverly Hills Kitchen.
Il a été nommé "le meilleur hôte du monde" par le Wall Street Journal[1],[2],[3].
Biographie[modifier | modifier le code]
Alex Hitz est né à Atlanta, en Géorgie, le 10 février 1969, de Caroline Bryans Sauls et Alex Hitz. La famille de sa mère était l'un des premiers investisseurs du Coca-Cola Company, et Mme Hitz était membre du conseil d'administration de l'Atlanta Memorial Arts Center (aujourd'hui appelé Woodruff Arts Center) et de l'Atlanta Historical Society (désormais appelé Atlanta History Center)[4].
La famille de son père descend de Florian Hitz, le premier ambassadeur suisse aux États-Unis[5]. Ses parents ont divorcé quand Hitz avait trois ans, et sa mère s'est remariée avec Robert Shaw, un chef d'orchestre symphonique et de chorale.
Pendant son enfance, Hitz a passé du temps avec la cuisinière de la famille, Dorothy Williams, qui lui a appris à cuisiner. Hitz a passé ses jeunes années dans la maison de sa famille en France[6].
En 1987, après avoir obtenu son diplôme en internat, Hitz a pris un job saisonnier durant l’été dans le restaurant The Patio by The River à Atlanta, en Géorgie. Il a continué à travailler au Patio by The River chaque été pendant les quatre années suivantes, tout en poursuivant ses études[7].
Éducation[modifier | modifier le code]
Alex Hitz a obtenu une maîtrise d'anglais à l'université de Washington et Lee en 1991. En même temps, il a suivi un cursus classique à l'Université de Londres, où il a étudié l'anglais et le théâtre, et à l'Université de Paris La Sorbonne, où il a étudié la culture et la civilisation françaises[8].
Ensuite il a suivi des programmes avancés à la Peter Kump's Cooking School (aujourd'hui l'Institute of Culinary Education) à New York en 1995 et au Cordon Bleu à Paris en 1996[4].
Carrière[modifier | modifier le code]
En 1991, Hitz a acheté une partie de la société The Patio by the River et est devenu copropriétaire du restaurant avec Mary Boyle Hataway. The Patio by the River a été vendu en 1994. En 1995, Hitz s'installe à New York et coproduit plusieurs spectacles de Broadway (Triumph of Love (1997), la reprise de The Sound of Music (1998), etc.)[9]
En 1998, il a commencé à investir dans le domaine de l'immobilier résidentiel dans le secteur de New York, Atlanta et Los Angeles. Il a également conçu des vêtements sur mesure et a été nommé douze fois pour figurer sur la liste des mieux habillées (Best-Dressed List)[10],[3].
Depuis 2009, Hitz est l'un des trois administrateurs du Dennis Hopper Trust[11].
Gamme de produits alimentaires[modifier | modifier le code]
En 2008, Hitz a commencé à développer The Beverly Hills Kitchen, une gamme de produits alimentaires gastronomiques surgelés. Le premier produit alimentaire, le bœuf bourguignon, a été présenté sur la chaîne de télé-achat QVC le 1er octobre 2009[12],[13],[14].
En janvier 2011, Hitz a transféré sa gamme de produits sur la chaîne de télévision Home Shopping Network (HSN). Elle est devenue la seule marque alimentaire à disposer de son propre créneau horaire dédié à cette époque. En 2012, l'émission HSN a été classé le premier dans la catégorie Cuisine et alimentation[15].
L'art culinaire[modifier | modifier le code]
L'art culinaire de Hitz combine les cuisines et les styles de préparation d'Atlanta et de la France. Il crée des recettes haute-cuisine de qualité gastronomique qui sont accessibles en cuisine à la maison. Ses plats du Sud revisités se composent des cuisines Low Country et créole[5].
Ses maîtres étaient Andre Soltner à Lutèce à New York, et Michel Guerard à Eugénie-Les-Bains en France[16].
Livres[modifier | modifier le code]
Hitz est l'auteur du livre de cuisine My Beverly Hills Kitchen : Classic Southern Cooking with a French Twist (Knopf, octobre 2012), qui comprend 175 de ses recettes originales[17],[18],[19],[20].
En 2019, il a publié son deuxième livre The Art of The Host: Recipes and Rules for Flawless Entertaining avec les recettes et les règles pour apprendre à divertir (Rizzoli)[21],[22],[23].
Il est chroniqueur gastronomique pour House Beautiful. Il partage ses recettes et ses conseils dans la rubrique Alex's Kitchen[24].
De plus, il est conseillé de rédaction du magazine Town&Country[25].
Distinctions[modifier | modifier le code]
Il est connu comme le "Ralph Lauren de la nourriture et du vin"[26].
Liens externes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- (en-US) Charlotte Moss, « That's Entertainment! », Wall Street Journal, (ISSN 0099-9660, lire en ligne, consulté le )
- (en-US) « JUST IN: Alex "The Very Best Host In The Word" Hitz Is Returning For 2021 Kappa Kappa Gamma's Tablescapes », sur My Sweet Charity, (consulté le )
- (en-US) Rosemarie T. Anner, « No matter what goes wrong in the kitchen, Alex Hitz serves ‘cream and butter food’ with a smile », sur Connecticut Post, (consulté le )
- (en-US) View Author Archive et Get author RSS feed, « Greatest Hitz », sur New York Post, (consulté le )
- (en-US) « Q&A with Host Extraordinaire, Alex Hitz », sur Flower Magazine, (consulté le )
- (en-US) Communications Department, « Alex Hitz - Thursday, August 12, 2021 », sur Huntsville Museum of Art, (consulté le )
- (en) « Birmingham's Antiques at the Gardens hosts celebrity chef Alex Hitz (video) », sur al, (consulté le )
- « Charitybuzz: Consultation with Celebrity Chef Alex Hitz in NYC or LA - Lot 3231156 », sur /www.Charitybuzz.com (consulté le )
- « Alex Hitz – Broadway Cast & Staff | IBDB », sur www.ibdb.com (consulté le )
- « International Best-Dressed List »
- (en-US) « EXCLUSIVE: Dennis Hopper's Wife Wins Bid To Block Art Sale », sur RadarOnline, (consulté le )
- (en) Nicole LaPorte, « A Hollywood Host Takes on QVC », The Daily Beast, (lire en ligne, consulté le )
- (en-US) « Let Him Entertain You », sur Over the Mountain Journal, (consulté le )
- (en) Bettina Zilkha, « Verdura Celebrates Alex Hitz’s The Art Of The Host », sur Forbes (consulté le )
- (en-US) Condé Nast, « Chef Alex Hitz on Organic Eating, and Why He’d Bring Salt to a Desert Island », sur Vanity Fair, (consulté le )
- (en) « Alex Hitz », sur CathedralAntiques (consulté le )
- (en) Hitz, Alex, My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist, (ISBN 978-0307701527)
- (en-US) Condé Nast, « Table Talk: Cookbook Author Alex Hitz on Holiday Entertaining », sur Vogue, (consulté le )
- (en-US) « "The Art of The Host" by Alex Hitz is a Guide to Flawless Entertaining - Downtown Magazine Art of the Host by Chef Alex Hitz », sur Downtown Magazine, (consulté le )
- (en) « Nonfiction Book Review: My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist by Alex Hitz. Knopf, $35 (368p) », sur PublishersWeekly.com (ISBN 978-0-307-70152-7, consulté le )
- « Chef Alex Hitz's Latest Cookbook Includes Some Local Flavor »
- « Acclaimed Host and Chef Alex Hitz Gives Us a Look at His New Cookbook »
- (en) « Alex Hitz with THE ART OF THE HOST », sur SQUARE BOOKS (consulté le )
- (en-US) « Alex Hitz Contributor », sur House Beautiful (consulté le )
- (en-US) « Alex Hitz Contributor », sur Town & Country (consulté le )
- (en) TheColumbusite, « 'The Ralph Lauren of Food & Wine' to Headline Columbus Botanical Garden's 10th Annual Garden Gala », sur thecolumbusite, (consulté le )
