Porte-greffe (vigne)

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Greffe en oméga vue en coupe

Le porte-greffe de la vigne est une variété de vigne résistante au phylloxera et adaptée au sol destiné à la plantation. Il constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon.

Origine[modifier | modifier le code]

La vigne Vitis vinifera est cultivée sur le pourtour méditerranéen depuis plusieurs millénaires franche de pied, c'est-à-dire sans porte-greffe. La découverte d'autres variétés de vigne en Amérique (Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis aestivalis...) ou en Asie, (Vitis amurensis) entraîne des tentatives d'acclimatation en Europe au XIXe siècle ; avec elles arrive le phylloxéra, un insecte radicicole inféodé à la vigne. Après de nombreux essais de traitements, aussi coûteux qu'infructueux, la seule solution pour sauver les vignes européennes s'avère le greffage sur vigne américaine tolérante .

Les premières tentatives sur des vignes américaines aboutissent à des succès mitigés selon le sol. Les vignes américaines aiment peu le calcaire et les vignobles de Cognac et Champagne ont beaucoup de difficultés à greffer.

Aujourd'hui, les porte-greffes sont des hybrides entre les vignes américaines et la vigne européenne, combinant la résistance au phylloxera des unes à la tolérance au calcaire de l'autre. Il existe de nombreux porte-greffes adaptés à toute sorte de situations géographiques, climatologiques et pédologiques.

Greffe en oméga, vue externe.

Création variétale des porte-greffes[modifier | modifier le code]

Qualité des espèces de vitacées[modifier | modifier le code]

Qualités des espèces de vigne génitrices de porte-greffes[1]
Précocité Vigueur conférée Résistance au calcaire Résistance au phylloxera Résistance au sel Bouturage et greffage
Vitis berlandieri tardif variable très bonne très bonne quasi nulle mauvais
Vitis candicans moyen bonne très faible moyenne correcte très moyen à bon
Vitis labrusca précoce bonne très faible faible quasi nulle très bonne
Vitis riparia très précoce faible à moyenne très faible très bonne quasi nulle très bonne
Vitis rupestris précoce bonne à excellente faible très bonne quasi nulle très bonne
Vitis vinifera variable variable très bonne nulle assez bonne très bonne
Les quatre principaux géniteurs de porte-greffe.

La précocité est importante en zone de culture septentrionale. Entre un porte-greffe induisant de la précocité et un porte-greffe retardant la maturité du raisin, la différence peut signifier un produit de qualité contre un autre pas mûr ou pourri car cueilli après des intempéries.
La vigueur de la vigne correspond à la vitesse de croissance et à l'exubérance du feuillage. Elle s'accompagne de rendement idoine et retarde la maturité du raisin. Non souhaitée pour les vignobles septentrionaux, elle est recherchée en zone sèche ou pauvre ; dans ces cas, la vigne est plus apte à coloniser le sol à la recherche des éléments qui lui manquent.
La résistance au calcaire correspond à l'aptitude à supporter une proportion de calcaire actif. Le calcaire bloque la solubilité du fer dans le sol, l'empêchant d'être disponible pour la plante. Cet accident nutritionnel s'appelle la chlorose ferrique et se manifeste par un jaunissement du feuillage et une mauvaise photosynthèse.
La résistance au phylloxera est la capacité à circonscrire la tubérosité provoquée par la piqûre de l'insecte ravageur. Les cépages sensibles ont des excroissances nécrosées qui affaiblissent le pied de vigne et peuvent le conduire à la mort.
La résistance au sel est la capacité à pousser en sol où la richesse en sel est importante. Ces sols généralement en bord de mer, sont prépondérants sur les cordons littoraux et sur certaines îles battues par les embruns. Quelques porte-greffes admettent jusqu'à 1 pour mille là où Vitis vinifera tolère jusqu'à trois pour mille. L'usage de vignes franches de pied (bouture sans porte-greffe) peut se faire en zone sableuse où le phylloxera ne peut se déplacer ou en zone inondable où il est noyé l'hiver par une immersion des parcelles.
La reprise au bouturage et au greffage est un critère de prix de revient du pied de vigne. Un assemblage greffon-porte-greffe inadéquat demande un grand nombre d'individus greffés à cultiver pour en avoir un petit nombre de réussites. Il existe des incompatibilités reconnues entre un porte-greffe et un cépage : par exemple entre le fercal et le cabernet-sauvignon.

Croisements[modifier | modifier le code]

Liste des principaux porte-greffes utilisés en France en fonction de leur origine.
(Le signe x signifie : "croisement entre".)

  • Vitis riparia x Vitis rupestris  : 101-14MG; 3309C
  • Vitis riparia x Vitis berlandieri  : 8B; 161-49C; SO4; 5BB; 420A; 5C; RSB1; 125AA; 34EM
  • Vitis rupestris x Vitis berlandieri  : 1447P; 99R; 110R; 140Ru; 1103P
  • Vitis berlandieri x Vitis vinifera  : BC2; 41B; 333EM; Fercal
  • Vitis rupestris x Vitis vinifera  : ARG1; 1202C
  • Vitis riparia x ARG1  : 4010Cl
  • Vitis riparia x (Vitis vinifera x Vitis rupestris )  : 196-17Cl
  • Vitis riparia x (Vitis cordifolia x Vitis Rupestris) : 4453M
  • Vitis riparia x Vitis labrusca  : Viala
  • 161-49C x 3309C  : Gravesac

Usage des porte-greffes en France[modifier | modifier le code]

Porte-greffes conseillés à la plantation en fonction du sol[2]
Sols acides Sols neutres IPC < 5 IPC < 10 IPC < 20 IPC < 30 IPC < 40 IPC < 50 IPC < 60 IPC < 90 IPC < 120
Sols superficiels secs 1103 P, 140 Ru 161-49, 44-53 M, 110 R, 1103 P 161-49, 44-53 M, 110 R 161-49, 44-53 M, 110 R 161-49, 110 R 161-49, 110 R 161-49, 140 Ru 140 Ru 140 Ru 140 Ru
Sols superficiels humides au printemps gravesac, 196-17 Cl RGM, 101-14, gravesac, SO4, 5 BB RGM, 101-14 MGt, gravesac, SO4, 5 BB 101-14, gravesac, SO4, 5 BB gravesac, fercal, SO4, 5 BB fercal, SO4, 5 BB fercal, 5 BB fercal fercal fercal fercal
Sols moyennement profonds secs 3309 C, gravesac, 1103 P, 140 Ru 3309 C, 161-49, 44-53 M, gravesac, SO4, 110 R 3309 C, 161-49, 44-53 M, gravesac, SO4, 110 R 3309 C, 420 A, 161-49, 44-53 M, SO4, 110 R 420 A, 161-49, 41 B, SO4, 110 R 420 A, 161-49, 41 B, SO4, 110 R 420 A, 161-49, 41 B 41 B, fercal, 140 Ru 41 B, fercal, 140 Ru fercal, 140 Ru fercal
Sols moyennement profonds bien drainés naturellement 3309 C, gravesac, 5 BB RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4 RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4 101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4 420 A, 41 B, gravesac, fercal, SO4 420 A, 41 B, fercal, SO4 420 A, 41 B, fercal 41 B, fercal 41 B, fercal fercal fercal
Sols moyennement profonds humides au printemps gravesac, 196-17 Cl, 5 BB RGM, 196-17 Cl, 5BB RGM, 196-17 Cl, 5BB fercal, 5 BB fercal, 5 BB fercal, 5 BB fercal, 5 BB fercal fercal fercal fercal
Sols profonds drainés naturellement 3309 C, gravesac RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac 420 A, 41 B, gravesac, fercal 420 A, 41 B, fercal 420 A, 41 B, fercal 41 B, fercal 41 B, fercal fercal fercal très bonne
Sols profonds humides au printemps Sols inadaptés à la culture de la vigne

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. André Crespy, Viticulture d'aujourd'hui, Technique et documentation - Lavoisier, , 179 p. (ISBN 2-85206-433-2), p. 19
  2. Choisir un porte-greffe en Aquitaine, Chambres d'agriculture d'Aquitaine, 22 p., p. 16-17

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

dans le Sud-ouest, Institut français de la vigne et du vin, consulté le 24 novembre 2010.