Patrick Roger (chocolatier)
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Chocolatier, Sculpteur |
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Patrick Roger, né le au Poislay dans le Loir-et-Cher, est un artiste sculpteur chocolatier français.
Biographie
[modifier | modifier le code]Patrick Roger est né en 1968 au Poislay. Fils de boulangers, il commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier à Châteaudun[1]. À 18 ans, il part pour la capitale et entre comme commis chez le pâtissier-chocolatier Pierre Mauduit[2]. En 1997, après dix années passées en pâtisserie et trois dans le chocolat, il ouvre sa première boutique[3] à Sceaux dans les Hauts-de-Seine. En 2000, il remporte le titre de meilleur ouvrier de France chocolatier[4]. Pour se qualifier, il présente une sculpture en chocolat appelée « Harold », un planteur accroupi qui travaille le cacao[5]. La même année, il découvre la fonderie de Coubertin et l'opportunité de pérenniser son travail artistique en chocolat au métal (bronze, aluminium, fer...).
En 2009, il quitte son atelier de 40 m2 devenu trop exiguë et s’installe dans son nouvel atelier à Sceaux. 700 m2[6] sont dédiés à la confection des chocolats, à la création de nouvelles recettes, sans compter la partie artistique où naissent les sculptures en chocolat.
Attenant à cet atelier, Patrick Roger crée un potager où herbes aromatiques et ruches se côtoient. Depuis 2010, dix ruches sont installées dans le potager. L’ensemble de la production du miel sert à la confection d’un bonbon nommé Abeille, une ganache accompagnée d’une pointe de miel du potager, réalisée en série limitée.
À l’occasion du Téléthon 2010, Patrick Roger crée un arbre de Noël de dix mètres de haut, authentifié par le Guinness World Records[7](édition 2012). Une prouesse technique réalisée en seulement un mois qui a nécessité trois tonnes de chocolat. Les dons ont été intégralement reversés au Téléthon[8].
En 2013, Patrick Roger intègre le « Who’s who »[9] en France.
En 2014, il achète 50 Ha d'amandiers et 4 Ha de vignes dans le sud de la France, près de Perpignan, pour soutenir et essayer de sauver cette culture de l'amande française[10]. La même année, un incendie terrible ravage entièrement l'atelier de Sceaux[11].
En 2018, il est nommé chevalier de la Légion d'honneur[12].
Ouverture de la dernière boutique rue de Sèvres en mars 2021[13].
Patrick Roger a ouvert 9 boutiques[14] dont une à Saint-Germain-en-Laye[15] ainsi qu'une à Sceaux.
Distinctions
[modifier | modifier le code]- 2000 : il remporte le titre de meilleur ouvrier de France chocolatier[4].
- 2018 :
Chevalier de la Légion d'honneur[16]
Collaboration
[modifier | modifier le code]En 2017, Patrick Roger a collaboré avec la marque de bagages Rimowa, pour lancer une valise vert-menthe, couleur signature de l'artisan chocolatier[17],[18].
Prix
[modifier | modifier le code]- 4e prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1991)[19]
- 1er prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1992)
- Lauréat du grand prix international de la chocolaterie (1994)[20]
- Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur, 1er prix de création d’entreprise en France (2000)
- Lauréat du grand prix du chocolat artisanal de la ville de Paris (2007)[21]
Expositions
[modifier | modifier le code]- 2012 : Hippo-Choco, Paris[22]
- 2015 : Musée Rodin, Paris[23]
- : La sculpture a du goût, Galerie Marquardt, Paris[24]
- 12- : Entrez en matière(s), Christie’s, Paris[25]
- - : Éléphant Paname, Paris[26]
- - : Travel - Travel(er), 21_21 Design sight, Tokyo[27]
- Juillet- : Château de Bois-Guilbert[28]
- Avril 2019 : Unesco, Paris
- 2020 : Genèses Acte I - Exposition rétrospective - Galerie Sarto, Paris[29]
- Juin 2021 : Galerie Kraemer, Paris[30]
- 8 mars-2 avril 2022 : Métamorphose, Galerie Ida Médicis, Paris[31]
Publications
[modifier | modifier le code]- Fort en chocolat, First Éditions, 2007.
- L’Art et la matière, Éditions Patrick Roger, 2012.
- En quête de chocolat, Éditions du Chêne, 2012.
- La sculpture a du goût, Éditions Patrick Roger, 2015.
- 100 degrés 5, Éditions Patrick Roger, 2018.
- 1.Sculptures, Éditions de l’épure, 2018.
- 2.Sculptures, Éditions Norma, 2022[32].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Fort en chocolat, First Éditions, 2007
- Patrick Roger sur France Inter
- « Franchise Chocolat : Patrick Roger », sur www.franchise-chocolat.fr (consulté le )
- Meilleur ouvrier de France 2000
- « Patrick Roger, artiste chocolatier », LExpress.fr, (lire en ligne, consulté le )
- JDD, « Deux nouvelles boutiques et un atelier rénové pour le chocolatier Patrick Roger », sur Journal du Design, (consulté le )
- « Les 18 sapins de Noël les plus extravagants au monde », sur Atterrir.com (consulté le )
- ChocoClic, « Patrick Roger offre un arbre de Noël de 4 tonnes pour le Téléthon », sur ChocoClic, Tout sur le chocolat ! (consulté le )
- « Le Who's Who 2013 prend en compte le bouleversement politique français », sur LEntreprise.com, (consulté le )
- « Aude : Le goût d’ici des précieuses amandes du chocolatier Patrick Roger », sur ladepeche.fr (consulté le )
- Par Le 1 octobre 2014 à 07h00, « Un incendie ravage l'atelier du chocolatier Patrick Roger », sur leparisien.fr, (consulté le )
- « Sceaux : Légion d’honneur pour le chocolatier Patrick Roger », sur leparisien.fr, (consulté le )
- « Le chocolatier Patrick Roger ouvre une nouvelle boutique à Paris et célèbre la Fête des Mères avec une étonnant Savon », sur Food & Sens, (consulté le )
- « Le chocolatier Patrick Roger ouvre une dixième boutique à Paris », sur Atabula, (consulté le )
- « Patrick Roger », sur www.patrickroger.com (consulté le )
- Legifrance, « Décret du 14 juillet 2018 portant promotion et nomination », (consulté le )
- Herve Dewintre, « Rimowa collabore avec Patrick Roger », sur fashionunited.fr, (consulté le )
- (en-US) « What Happens When a Chocolatier Teams Up With a Luggage Brand », sur StyleDemocracy, (consulté le )
- « Prix des journées gastronomique de Sologne »
- « Grand prix international de la Chocolaterie »
- « Grand prix du chocolat artisanal »
- « Sortir à Paris/L'expo Hippo-Choco de Patrick Roger », O, (lire en ligne, consulté le )
- « Exposition de sculptures de Patrick ROGER », sur Agri-Culture (consulté le )
- « La sculpture a du goût : l'expo parisienne de Patrick Roger », sur lecoeurauventre.com (consulté le )
- Bernie, « Patrick Roger s’expose chez Christie’s - Bernieshoot blogueur chroniqueur passionné éclectique voyageur lecteur photographe dénicheur influenceur toulousain », Bernieshoot, (lire en ligne, consulté le )
- « L'exposition Patrick Roger à Éléphant Paname - Paris », Kiss My Chef, (lire en ligne, consulté le )
- « Chocolatier Patrick Roger - Sculptures - Tokyo - Japon - Food & Sens », sur foodandsens.com (consulté le )
- « Patrick Roger expose 25 œuvres, sculptures et dessins, au château de Bois-Guilbert », www.paris-normandie.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Patrick Roger - Biographie, Oeuvres & Expositions », sur Les Galeries Sarto (consulté le )
- « Patrick Roger », sur experience.patrickroger.com (consulté le )
- « Exposition Métamorphose Patrick Roger », sur Galerie IDA Medicis (consulté le )
- « Patrick Roger. 2. Sculptures. - Editions Norma », sur Editions Norma (consulté le )
Liens externes
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