Pascal Barbot

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Pascal Barbot
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Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (48 ans)
VichyVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activité

Pascal Barbot est un cuisinier français né en 1972 à Vichy. Il passe un baccalauréat professionnel en école hôtelière puis il fait son apprentissage à Londres ; de 1994 à 1998 il travaille avec Alain Passard dans son restaurant L'Arpège à Paris . En 2000 il ouvre, avec Christophe Rohat, en bordure de Seine, son restaurant L'Astrance à Paris.

C'est à son retour en France en 1994 que sa carrière prend la direction des étoiles avec 5 années écoulées au côté d'Alain Passard à l'Arpège, qui obtient le 3° macaron lors de son passage[1]. En 2007, le Guide Michelin lui décerne une troisième étoile. L'édition 2019 du Guide Michelin lui retire une étoile, ce qui porte l'Astrance à deux étoiles.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Cookmyworld, « L'Astrance***, la gastronomie de haut-vol par Pascal Barbot ! - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur ! », Cookmyworld.com,‎ (lire en ligne, consulté le 17 mars 2017)

Liens externes[modifier | modifier le code]