Adeline Grattard

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Adeline Grattard
Description de l'image Defaut.svg.
Naissance (44 ans)
Dijon, France
Nationalité Drapeau de la France Française
Pays de résidence France
Profession
Activité principale
Distinctions
Conjoint
Chi Wah Chan

Adeline Grattard, née le à Dijon[1], est une cheffe française, principalement connue pour son restaurant Yam'Tcha, dans le 1er arrondissement de Paris.

Biographie[modifier | modifier le code]

Après des études de langues, elle se forme à la cuisine à l'école Ferrandi, puis travaille notamment à L'Astrance auprès du Chef Pascal Barbot[2], puis à Hong Kong avec son mari Chi Wah Chan, sommelier en thés[3].

De retour à Paris en 2009, elle ouvre le restaurant Yam'Tcha, servant une cuisine d'inspiration chinoise et française[4], salué par de nombreux critiques gastronomiques et qui reçoit une étoile au Guide Michelin un an après son ouverture[5].

En 2016, elle fait l'objet d'un épisode de la série Chef's Table: France, dérivée de la série documentaire Chef's Table.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Sabrina Champenois, Sésame à succès, portrait dans Libération, le 8 décembre 2009.
  2. Adeline Grattard, wok star, Le Monde, le 11 août 2014.
  3. L'homme qui faisait matcher le thé, Vice, le 15 mai 2017.
  4. Adeline Grattard : « Cuisiner, c’est la continuité d’un geste, d’une pensée, d’une émotion », Libération, le 10 avril 2015.
  5. Adeline Grattard, la plus chinoise des étoilées, Le Figaro, le 27 juin 2015.

Liens externes[modifier | modifier le code]