Paille d'or

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Biscuits Paille d'or.

La Paille d'or est une gaufrette fourrée à la framboise fabriquée par la biscuiterie française LU.

À ce produit d'origine, d'autres parfums ont vu le jour depuis comme la cerise, le citron, la fraise ou encore la myrtille.

Description[modifier | modifier le code]

Le biscuit se présente sous la forme d'une botte de cinq pailles stylisée nouée par lien croisé sur lequel est inscrit les mots « Paille d'or » dans un sens et deux fois « LU » dans l'autre sens[1].

Histoire[modifier | modifier le code]

Elle a été inventée le 15 avril 1905 par Louis Lefèvre-Utile, fils de Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, fondateurs de la maison LU, dans sa manufacture quai Ferdinand-Favre, sur le bord du canal Saint-Félix, à Nantes[2],[3]. Ce produit restera unique pendant plus d'un siècle avant qu'en 2008, les magasins super U proposent une gaufrette très proche[4].

Ingrédients et analyses nutritionnelles[modifier | modifier le code]

Selon le fabricant, la Paille d'or "framboise" est constituée des ingrédients suivants[5] :

  • Farine de blé ;
  • Sucre ;
  • Framboise : 37,1 % ;
  • Jus de groseille : 3,8 % ;
  • Amidon de blé ;
  • Sirop de glucose-fructose ;
  • Lactose et protéine de lait ;
  • Matière grasse végétale ;
  • Jaune d'œuf en poudre ;
  • Émulsifiant : Lécithine de soja ;
  • Poudre à lever : carbonate acide de sodium ;
  • Levure sèche.

Toujours selon la même source, les apports nutritionnels sont les suivants[5] :

Éléments pour 100 g pour 1 biscuit
Valeur énergétique 355 kcal - 1515 kJ 12 kcal - 53 kJ
Protéïnes 4,3 g 0,14 g
Glucides
dont sucres
81 g
53 g
2,8 g
1,9 g
Lipides
dont saturés
1,1 g
0,3 g
0,03 g
0,01 g
Fibres alimentaires 2,8 g 0,09 g
Sodium 0,05 g 0,01 g

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. La Paille d’Or, inspirée d’une botte de paille ! L'histoire Paille d'or, Site web de LU
  2. L'histoire Paille d'or, Site web de LU
  3. Nicolas de la Casinière, « Les Lefèvre-Utile - Le petit-beurre en héritage », L'Express, 17 avril 2003
  4. Stéphanie Platat, « Les heurts du goûter », Libération,‎ , p. 21 (lire en ligne)
  5. a et b LU La Paille d'Or aux Framboises - 170g sur « Open Food Facts »