Discussion:Mûre (fruit de la ronce)
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Pouvoir colorant du jus de mûre ?[modifier le code]
Projet:Botanique - Projet:Couleurs - Projet:Chimie…
Quelqu'un·e aurait-iel des savoirs sur le pouvoir colorant impressionnant du jus de mûre ? Gamin, nombre de mes fringues l'eurent à expérimenter, et jamais aucune lessive ne semblait pouvoir en venir à bout, au grand dam de mes parents. Merci d'avance. -- @Éric38fr(papoter autour d'un verre), 10 décembre 2023 à 14:41 (CET) (+ pico-édit aussitôt).
Eric.LEWIN : D'après "Les colorants rouges d'origine naturelle", les colorants en jeu sont essentiellement cyanidol-3-glucoside (probablement la même chose que Cyanidin 3-glucoside, le papier originel a 50 ans et il y a pu avoir changement de nomenclature) et rutinoside, bref des hétérosides flavonoïques de type Hespéridine (anthocyane). Leur couleur peut dépendre de leur environnement (pH ou présence d'ions métalliques). Pourquoi ils tachent autant, par contre, je n'ai pas de détails. 空 (discuter) 22 février 2024 à 12:15 (CET)
