Club sandwich

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Exemple de club sandwich.

Le club sandwich est un sandwich composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain. Il est normalement coupé en quartiers, qui sont disposés à la verticale, la pointe vers le haut, et retenus par des cure-dents.

Recette[modifier | modifier le code]

Les ingrédients du club sandwich varient selon les origines et dans le temps.

Les éléments commun sont la sont la laitue émincée et la tomate tranchée. Certain disent filet de poulet, d'autre de dinde ; bacon ou jambon[1],[2].

Variantes[modifier | modifier le code]

Du jambon peut se substituer au bacon ou s'y ajouter et la dinde peut être remplacée par du poulet.

Au Québec, la version commune du club sandwich contient laitue, tomates, bacon, poulet (ou dinde) et de la mayonnaise. On peut également y retrouver des tranches de fromage à pâte dure, principalement du cheddar ou du fromage suisse.

Accompagnement[modifier | modifier le code]

Ce sandwich est servi sur pain grillé et accompagné de mayonnaise et de frites.

Histoire[modifier | modifier le code]

Il existe plusieurs histoires sur l'origine du sandwich[3],[4]. La plus souvent citée étant celle du club de paris sportifs huppé, le Saratoga Club-House de Saratoga Springs, New York au XIXe siècle[4].

La première apparition écrite connue est dans le journal The Evening World. Extra edition, 2 O'Clock le 18 novembre 1889[5] et indique la recette suivantes : « Have you tired a Union Club sandwich yet! Two toasted slices of Graham bread, with a layer of turkey or chiken and ham between them, served warm. »

Réception[modifier | modifier le code]

En Belgique, le Club est un sandwich baguette composé de mayonnaise, oeuf dur, salade, tomates, tranches de jambon et de tranches de gouda. Il est aussi populaire que le jambon-beurre en France.

Source[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Peter Jensen Brown, « Early Sports and Pop Culture History Blog: Poultry and Pork on Toast - the History of the "Club Sandwich" », sur Early Sports and Pop Culture History Blog,
  2. (en) « Classic Club Sandwich Recipe : Food Network Kitchens : Food Network »,
  3. « L'histoire du sandwich Club : invention et premières recettes », sur www.club-sandwich.net
  4. a et b (en-US) Linda Stradley, « Club Sandwich History, Whats Cooking America », What's Cooking America,‎ (lire en ligne)
  5. (en) « Spotlets », The Evening World., New York,‎ , p. 2 (lire en ligne)

Annexes[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]