Cuisine de la Nouvelle-Angleterre
La cuisine de la Nouvelle-Angleterre est un type de cuisine que l'on trouve en Nouvelle-Angleterre, une région du nord-est des États-Unis. Elle se caractérise par des plats à base de produits de la mer et de produits laitiers ; la cuisine traditionnelle de la Nouvelle-Angleterre remonte à l'époque des Treize colonies. Elle dépend de l'histoire, de l'environnement et des choix économiques de la région. Les plats incluent des produits régionaux tels que le sirop d'érable et les airelles ; ils sont servis avec des pommes de terre et souvent accompagnés de crème. Ils sont assaisonnés avec du persil, de la sauge et de la noix de muscade.
Spécialités
- Chaudrée de palourdes
- Baked beans
- Crème glacée
- Homard (dans le Maine)
- Cheddar (dans le Vermont)
- Tarte à la rhubarbe
- Tarte aux bleuets (attention ne pas confondre bleuets et myrtilles)
- Bulkie rolls (Boston)
- Tourtière (servie la veille de Noël dans le New Hampshire)
- Johnny cake (Rhode Island)
- Pizza (Connecticut)
- Hasty pudding (Connecticut)
- Souper bouilli de Nouvelle-Angleterre
Boisson
- Cidre et cidre chaud
- Jus d'airelle
- Bière Samuel Adams
