L'Opéra Restaurant
| L'Opéra Restaurant | |||
 La mezzanine de L'Opéra Restaurant. | |||
| Présentation | |||
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| Coordonnées | 48° 52′ 19″ nord, 2° 19′ 58″ est | ||
| Pays |  France |
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| Ville | Paris | ||
| Adresse | Place Jacques-Rouché 9e arrondissement de Paris |
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| Fondation | 2011 | ||
| Site web | http://www.opera-restaurant.fr | ||
| Informations | |||
| Chef cuisinier | Guillaume Tison-Malthé | ||
Géolocalisation sur la carte : Paris
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L'Opéra Restaurant est le restaurant du palais Garnier situé dans le quartier de l'Opéra, dans le 9e arrondissement de Paris, place Jacques-Rouché, au croisement des rues Gluck et Halévy.
Historique[modifier | modifier le code]
En 2007, le directeur Gerard Mortier entreprend l'installation d'un restaurant au niveau de la descente à couvert qui ne servait plus alors que de lieu de stockage pour les travaux de restauration sur le bâtiment.
La création d'un restaurant avait été envisagée par Charles Garnier à l'étage dans la rotonde du Glacier. Cependant, pour des raisons budgétaires, seul un buffet fut aménagé. En 1973, puis en 1992, deux autres projets furent envisagés dans la rotonde des abonnés et la descente à couvert, mais restèrent sans suite. C'est finalement un quatrième projet de restaurant, porté par Pierre François Blanc, L'Opéra Restaurant, qui a vu le jour en 2011.
Inauguré le [1] à l'issue de cinq années de travail par le directeur de l'Opéra Nicolas Joel, les ministres Pierre Lellouche et Thierry Mariani.
Ce projet design conçu par l'architecte Odile Decq a reçu l'avis favorable de la Commission nationale des monuments historiques le . La carte d'ouverture est signée par le chef Christophe Aribert, deux étoiles au Guide Michelin. En , la chef Chihiro Yamazaki[2] reprend les cuisines du restaurant. En , le restaurant est repris par le groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff, et la cuisine confiée à Julien Chicoisne. Le restaurant est rebaptisé "Coco"[3].
L'établissement qui comporte également une grande terrasse sur l'extérieur est ouvert tous les jours de 7 heures à minuit et accessible à tous sans billet particulier. On peut y dîner avant ou après les opéras et ballets joués dans la salle du palais Garnier. Le restaurant, qui comporte trois espaces différents[4] et une grande terrasse sur l'extérieur, est ouvert tous les jours pour le petit déjeuner, le déjeuner et le souper. En 2018, le guide Gault et Millau [5] lui donne une note de 11/20, soit une toque sur cinq[6].
Pour se rendre sur place[modifier | modifier le code]
- Ce site est desservi par la station de métro Opéra sur les lignes 3, 7 et 8
- La ligne A du RER à la gare d'Auber
- Voiturier : place Jacques-Rouché
- Parking : rue Chaussée-d'Antin
Références[modifier | modifier le code]
- « Soirée d'ouverture de L'Opéra Restaurant », www.restaurants-de-paris.com.
- « Une femme à la tête des cuisines de L'Opéra », www.opera-restaurant.fr.
- Coco, les contre-ut de la nouvelle diva du palais Garnier
- Virginie Godin, « L’Opéra Restaurant, palais Garnier » Materialiste.com, 21 novembre 2011.
- « L'opéra-restaurant », sur Guide Gault&Millau, (consulté le ).
- « Système de notation », sur Gault&Millau, (consulté le ).
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Christophe Aribert, La Brigade de Christophe Aribert, Paris, Glénat, coll. « Prémices », , 240 p. (ISBN 978-2-7234-6091-0 et 2-7234-6091-6).
- Lionel Lemire, Odile Decq, A&J International, , 348 p. (ISBN 988-99251-6-8).
Liens externes[modifier | modifier le code]
- www.opera-restaurant.fr, site officiel de L'Opéra Restaurant
