Utilisateur:Stefano.gatto/Brouillon

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Capuns

Les Capuns est un plat traditionnel grisonnais à base d'une farce (farine et oeufs, melangés avec un émincé de viande séchée, landjäger, jambon cuit, andutgel ou salsiz), enveloppée dans une feuille de côte de bette, le tout bouilli dans du lait et du bouillon et servi avec du speck, fromage, ou des oignons.

Il s'agit d'un plat plutôt difficile à trouver dans les restaurants en dehors des communes romanches des Grisons, bien que durant ces dernières années, on assiste à une diffusion de ce plat au point qu'il est devenu l'un des symboles du canton.