Utilisateur:Dmpauline/Brouillon
- → N'hésitez pas à publier sur le brouillon un texte inachevé et à le modifier autant que vous le souhaitez.
- → Pour enregistrer vos modifications au brouillon, il est nécessaire de cliquer sur le bouton bleu : « Publier les modifications ». Il n'y a pas d'enregistrement automatique.
Si votre but est de publier un nouvel article, votre brouillon doit respecter les points suivants :
- Respectez le droit d'auteur en créant un texte spécialement pour Wikipédia en français (pas de copier-coller venu d'ailleurs).
- Indiquez les éléments démontrant la notoriété du sujet (aide).
- Liez chaque fait présenté à une source de qualité (quelles sources – comment les insérer).
- Utilisez un ton neutre, qui ne soit ni orienté ni publicitaire (aide).
- Veillez également à structurer votre article, de manière à ce qu'il soit conforme aux autres pages de l'encyclopédie (structurer – mettre en page).
- → Si ces points sont respectés, pour transformer votre brouillon en article, utilisez le bouton « publier le brouillon » en haut à droite. Votre brouillon sera alors transféré dans l'espace encyclopédique.
Cet article est une ébauche concernant une entreprise française.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?).
Une page sur une entreprise étant sujette à controverse, n’oubliez pas d’indiquer dans l’article les critères qui le rendent admissible.
Pour les articles homonymes, voir Labeyrie.
| Labeyrie | |
| Création | 1946 |
|---|---|
| Fondateurs | Robert Labeyrie |
| Personnages clés | Jacques Trottier (DG) |
| Direction | Jacques Trottier |
| Effectif | 1300 collaborateurs |
| Site web | www.labeyrie.com |
modifier - modifier le code - voir Wikidata  | |
LABEYRIE est une filiale du groupe agroalimentaire LABEYRIE FINE FOODS spécialisée dans le foie gras et le saumon fumé. Au fil des ans, le Groupe écoute et innove pour répondre aux nouvelles attentes et aux goûts des consommateurs en développant son expertise sur la gastronomie « plaisir » : l’épicerie fine, le caviar et la pâtisserie.
Historique[modifier | modifier le code]
- 1946 : création de la société Labeyrie par Robert Labeyrie
- 1963 : première unité de production de saumon fumé
- 1971 : première conserverie de foie gras
- 1986 : Européenne de gastronomie (Groupe Suez Industries) acquiert Labeyrie
- 1999 : Introduction sur le second marché de la Bourse de Paris
- 2002 : Industrie Kapital acquiert Labeyrie et ses filiales, et les retire de la Bourse de Paris
- 2003 : Labeyrie acquiert la société Blini
- 2004 : Labeyrie acquiert Farne of Scotland
- 2004 : Labeyrie et ses filiales sont acquises par le groupe islandais : SIF (Delpierre, Lyons Seafoods), côté à la bourse islandaise. Le nouveau Groupe devient Alfesca
- 2012 : Lur Berri prend le contrôle d’Alfesca qui devient LABEYRIE FINE FOODS, groupe 100% français au sein duquel LABEYRIE occupe une place prépondérante.
Spécialiste depuis 1946 du foie gras et du saumon de l’Adour aux Halles de Bordeaux, Robert Labeyrie crée en 1963 sa première unité de production de saumon fumé à Saint-Geours-de-Marenne, sa ville natale, puis une unité de conserverie de foies gras en 1971.
Pionnière[1] sur chacun de ses marchés, Labeyrie est l’une des premières marques de Foie Gras et de Saumon Fumé à être présente en grande distribution et la première marque à communiquer sur ses marchés. Également pionnière en termes d’innovation, la marque propose le premier saumon à date de pêche et date de fumage, jamais congelé, ainsi que le Foie Gras IGP Sur Ouest, (Indication Géographique Protégée) sur la totalité de son offre.
Les produits Labeyrie, de l'apéritif au dessert[modifier | modifier le code]
- Épicerie fine : Les Foies Gras sont au cœur du métier de Labeyrie
On les retrouve, du plus brut aux alliances plus subtiles, en version Classique, Grande Réserve, Pure Tradition, Petits Producteurs du Sud-ouest, Alliances Foies Gras et Fruits. Et pour les grandes occasions, Labeyrie propose Les Foies Gras de Canard d’Exception, une combinaison avec les alcools les plus nobles. Le reste de la gamme « Épicerie Fine » se partageant entre Les Terrines et Rillettes de Canard, Les Viandes Cuisinées, Les Truffes et Champignons nobles, Les Sauces Fines, Les Huiles et Vinaigres.
- Apéritif Labeyrie : Saumon Fumé et Foie Gras sous des formes variées
Tartares, bouchées, verrines et autres mignardises pour le saumon. Mini Tranches, recette spécial toasts ou encore Alliances sucrées-salées pour le foie-gras.
- Saumon fumé
Parmi les produits phares de Labeyrie, le saumon fumé se décline aussi avec Les Tentations Labeyrie, Les Grandes Origines, Les Traditionnels mais aussi Les Saumons Bio et Locaux. Des saumons qui répondent au goût de chacun mais aussi à des envies de naturalité et d’origines certifiées.
- Saumon non fumé
Au Naturel et agrémenté avec Les Saumons délicatement Marinés.
- Truite fumée
Une « Truite de France », élevée et fumée en France, élaborée sans colorant ni conservateur pour en préserver toutes les saveurs.
- Canard et terroir
Pour toutes les envies et les moments de consommation, il se présente en « Prêt à consommer » avec Le Magret, les Gésiers et lardons et Les Grandes Tranches. En « Prêt à cuisiner », il propose des morceaux de viande pour les amateurs de Marinés, d’Entrecôte, de Pavé ou encore de Tournedos de canard. Les Confits de canard, grands classiques, en « Prêt à réchauffer ».
Produits à marque Labeyrie Certains produits sont commercialisés sous la marque Labeyrie et produits par des autres sociétés du groupe Labeyrie Fine Foods. Il s’agit de :
- Caviar, blinis et œufs de poisson
Des variantes de caviar Labeyrie pour satisfaire les initiés.
- Labeyrie Patissier : des plaisirs glacés étudiés pour les desserts, les cafés gourmands, les goûters en toutes occasions. En Macarons Glacés aux parfums variés, en gamme Cocktail ou en entremets pâtissiers. En recette maison ou Lenôtre.
- Labeyrie Traiteur surgelés
Des recettes aux ingrédients recherchés pour des apéritifs originaux ou des entrées bien présentées.
Engagements et Labels[modifier | modifier le code]
Les engagements[modifier | modifier le code]
Dans une finalité de proposer une sélection de qualité à base de canard gras et de poisson, la société s’appuie sur des filières reconnues avec une traçabilité optimale, de la sélection de ses fournisseurs jusqu’à la distribution de ses produits.
La démarche Certiconfiance[2] Dans le cadre de sa démarche qualité, LABEYRIE a créé son propre label sur les produits à base de canard gras et de saumon : Certiconfiance. Ce label est contrôlé et approuvé par un organisme indépendant : le Bureau Veritas Certification. Près de 150 producteurs, issus de la coopérative agricole basque Lur Berri, se sont ralliés à la charte Certiconfiance. Pour la société, c’est une façon de conforter ses clients sur la qualité des produits LABEYRIE.
Des garanties concrètes sur les produits du canard La démarche Certiconfiance est présente sur l'ensemble des produits à base de canard gras LABEYRIE : foies gras, mi-cuit et épicerie, produits de découpe de volaille, magrets fumés, magrets séchés.
- Des canards élevés et des produits élaborés dans le SUD-OUEST à partir du cahier des charges IGP (Indication Géographique Protégée), référence pour la production Labeyrie d’origine Sud-Ouest.
- Une alimentation garantie sans OGM (<0.9%). Greenpeace intègre LABEYRIE dans son Guide des produits sans OGM.
- Des canards nourris au Maïs du Sud-Ouest de la France.
- Le respect de bonnes pratiques d'élevage et de bientraitance animale.
- La traçabilité et la biosécurité dans les exploitations.
- Une implication et un accompagnement des producteurs de la filière dans leurs projets.
- Le développement d'une production respectueuse de l'environnement.
- Une démarche contrôlée par un organisme indépendant : Bureau Veritas Certification.
Un saumon certifié Certiconfiance LABEYRIE a choisi de soumettre tous ses saumons à la démarche Certiconfiance pour s’assurer sélection rigoureuse et qualité du produit fini.
Des garanties à chaque étape de la chaîne
- Des sites sélectionnés et contrôlés pour la maîtrise de leur environnement : priorité à la qualité des eaux pour l’élevage.
- Une alimentation garantie sans OGM (<0.9%) : Greenpeace intègre LABEYRIE dans son Guide des produits sans OGM.
- Le respect du cycle de vie naturel du saumon avec une croissance lente (en eau douce d’abord puis en eau de mer jusqu'à env. 3 ans).
- Une Alimentation garantie sans hormone de croissance (conformément à la règlementation en vigueur).
- Des pratiques soucieuses du bien-être animal, garantes d’une croissance saine et d’un produit de qualité.
- Un savoir-faire des fumeurs transmis de génération en génération depuis plus d’1/2 siècle.
- Une méthode de fabrication du saumon fumé Labeyrie traditionnelle : au sel exclusivement, sans conservateur ni colorant.
- Un suivi tout au long de la fabrication selon 70 points de contrôle : une traçabilité maîtrisée du site d'élevage au point de vente.
Vous êtes ici sur la page personnelle d’un utilisateur de Wikipédia en français.
Cette page ne fait pas partie de l’espace encyclopédique de Wikipédia.
Si vous avez accédé à cette page depuis un autre site que celui de Wikipédia en français, c’est que vous êtes sur un site miroir ou un site qui fait de la réutilisation de contenu. Cette page n’est peut-être pas à jour et l’utilisateur identifié n’a probablement aucune affiliation avec le site sur lequel vous vous trouvez. L’original de cette page se trouve à l'adresse suivante : https://fr.wikipedia.org/wiki/Utilisateur:Dmpauline/Brouillon.