Réaction du biuret

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
image illustrant les réactions chimiques image illustrant la biochimie
Cet article est une ébauche concernant les réactions chimiques et la biochimie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

La réaction du biuret est une réaction mettant en évidence les liaisons peptidiques.

La méthode consiste à mettre en milieu basique des ions cuivre(II) en présence de protéines (ou de biuret). Il est également possible d'impliquer cette réaction dans un dosage colorimétrique à 540 nm. Un complexe coloré mauve ou violet se forme en effet lorsque les ions Cu2+ sont complexés par deux groupes carbonyles présents de part et d'autre d'une des liaisons peptidiques de la protéine. Plus nombreuses sont les liaisons, plus grande est l'absorbance.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens internes[modifier | modifier le code]