Discussion Wikipédia:Wikiconcours/septembre 2009/Équipes/Équipe 14

Équipe 14 : Prosopee (d · c · b)

Article	Taille (octets)		Avancement initial : création ou ébauche							Avancement final : BD ou +							Bilan
	Avant	Après	Gemini1980	Sémhur	JPS68	Vyk	Kyro	Ampon	Dereckson	Gemini1980	Sémhur	JPS68	Vyk	Kyro	Ampon	Dereckson
Cuisine sous vide	1721	6863
Cuisson à la vapeur	1051	3563													ref ? Histoire ?
Anthropologie de l'alimentation	551	551
Bœuf bourguignon	2434	2801													évolution trop faible
Liaison (cuisine)	502	4011
Total																	3

Équipe 14 : Égoïté (d · c · b)

Article	Taille (octets)		Avancement initial : création ou ébauche							Avancement final : BD ou +							Bilan
	Avant	Après	Gemini1980	Sémhur	JPS68	Vyk	Kyro	Ampon	Dereckson	Gemini1980	Sémhur	JPS68	Vyk	Kyro	Ampon	Dereckson
Auguste Escoffier	2712	13126								+		+
Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière	5953	14920										+
Eau gazeuse	3320	17323								+		++
Gaufre (cuisine)	3389	19438								+		++
Oublie	348	11500								+		+
Moule à gaufres	1121	10674								+		+
Hostie	1984	13047								+		+
Cornet de crème glacée	783	11571								+		+
Ménagier de Paris	1318	10791
Babeurre	1807	12265								+		+
Fromage blanc	2117	11047								+		+
Total																	11

Thème de l'équipe 14

Bonjour, bienvenue sur la page de discussion de l'équipe 14. Nous nous proposons d'améliorer les articles en ébauche, souvent dans de piètres situations, du Portail:Alimentation et gastronomie‎ .

3 catégories d'articles ont été retenues :

1. les personnalités (des grands cuisiniers)
2. les techniques
3. les mets

Choix des participants

• 5 articles dans un premier temps.
• noter une fois l'article sélectionné dans la liste des ébauches à travailler.

Liste étendue :

• signifie que l'article a été choisi par le participant.
• {{avancement|}} pour mesurer l'avancée merci de renseigner le modèle d'avancement.

1. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
   80 %
   Égoïté
2. Alexandre Choron
3. Aliment industriel si données économiques
4. Andouille de Vire
5. Anthropologie de l'alimentation
   0 %
   Prosopee
6. Apothermum
7. Arôme
8. Auguste Escoffier
   80 %
   Égoïté
9. Babeurre (voir version anglaise)
   90 %
   Égoïté
10. Baklava (voir version anglaise)
11. Bavette (bœuf) (voir version anglaise)
12. Bouillabaisse (voir version anglaise)
13. Bœuf bourguignon (voir version anglaise)
    40 %
    Prosopee
14. Boisson lactée
15. Confit de canard (voir version anglaise)
16. Cornet de crème glacée
    80 %
    Égoïté
17. Cuisine sous vide
    60 %
    Prosopee
18. Cuisson à la vapeur
    0 %
    Prosopee
19. Crème fraîche (voir version anglaise)
20. Crème fouettée (voir version anglaise)
21. Eau gazeuse (voir version anglaise)
    80 %
    Égoïté
22. Fermentation lactique (voir version anglaise)
23. Friteuse
24. Fromage blanc (voir version anglaise)
    90 %
    Égoïté
25. Hostie
    80 %
    Égoïté
26. Gaspacho (voir version anglaise)
27. Gaufre (cuisine) (voir version anglaise)
    80 %
    Égoïté
28. Goulash (voir version anglaise)
29. Jus de fruit (voir version anglaise)
30. Jus de légume (voir version anglaise)
31. Kvas (voir version anglaise)
32. Lait de coco (voir version anglaise)
33. Liaison (cuisine)
    50 %
    Prosopee
34. Liaison (cuisine industrielle)
35. Ménagier de Paris
    80 %
    Égoïté
36. Menu (restauration)
37. Moule à gaufres
    80 %
    Égoïté
38. Oublie
    80 %
    Égoïté
39. Ouzo (voir version anglaise)
40. Pain azyme (voir version espagnole et italienne)
41. Prémix (voir version anglaise)
42. Pulque (voir version anglaise)
43. Rakı (voir version anglaise)
44. Restauration collective
45. Sambuca (voir version anglaise)
46. Shōchū (boisson)
47. Traiteur
48. Vin jaune (Chine)

Articles en ébauche du Projet:Alimentation et cuisine

Liste des articles en ébauche du Portail:Alimentation et gastronomie : ici.

Outils

Après chaque développement d'article, poser ou renseigner ce modèle d'évaluation :

• {{Wikiprojet Gastronomie|avancement=|importance=}}

Images libres de droit

Flick requête : "cuisine".

Nos sources bibliographiques

• (fr) Solange Monette, Dictionnaire des aliments, LGF Le Livre de Poche, coll. « Cuisine », 2001, 700 p. (ISBN 2-253-16552-2)
• (fr) Brillat-Savarin, Physiologie du goût, Flammarion, coll. « Champs », 1982 (ISBN 2-08-081109-6)
• (fr) François Choain et Philippe Noël, Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine, Jacques Lanore (ISBN 2-86268-263-2)

Remarques du jury

• Je me demande si le titre de l'article Cornet de crème glacée ne devrait pas être plutôt nommé Cornet de glace, car on en trouve tout aussi bien contenant des sorbets que des crèmes glacées. Sémhur^·c·d· 6 septembre 2009 à 18:15 (CEST)

Oui, en effet. Je lance le renommage. Cordialement, --Prosopee (d) 6 septembre 2009 à 19:24 (CEST)

La procédure de renommage va-t-elle automatiquement modifier tous les articles où "Cornet de crème glacée" était cité ? Merci pour votre réponse, --Égoïté (d) 7 septembre 2009 à 00:07 (CEST)

Cornet de créme glacée va rester mais le lien sera fait avec la nouvelle dénomination. --JPS68 (d) 15 septembre 2009 à 00:23 (CEST)

chef simon, semble être intervenu sous IP82.123.200.192 (sous toute réserve en l'absence de vérification qui n'a de toute façon qu'un intérêt limité) dans la page dédiée à Grimaud de la Reynière puis sur sa PDD. C'est une première dans un WCC ? Après une accusation de copyvio, il lance celle de pompyvio, là aussi une première . La réponse de Égoïté (d · c · b) est claire et nette. Tous les membres du jury sont-ils d'accord avec son argumentation, ce qui lèverait tout doute sur cette désébauche ? --JPS68 (d) 15 septembre 2009 à 00:35 (CEST)

Où nous accuse-t-il de copyvio? --Prosopee (d) 15 septembre 2009 à 10:16 (CEST)

Dans la PdD de Grimod. Bon amusement --Égoïté (d) 15 septembre 2009 à 11:23 (CEST)

Pour ma part, je suis en accord avec l'argumentation d'Égoïté (d · c · b). Pas de problème pour l'instant. Vyk | ✉ 15 septembre 2009 à 18:53 (CEST)

Message personnel et public

Merci Prosopée d'avoir proposé ce thème. Merci aussi pour ce que tu as pu faire, en fonction des circonstances variables et imprévues de la vie réelle (oh ! voilà que je découvre « IRL » ! Mais c'est inapproprié, tous comptes faits : WP est bien réel dans ma vie...). Au plaisir de se revoir encore sur WP. --Égoïté (d) 16 septembre 2009 à 00:26 (CEST)

Merci également Egoïté! je comptais vraiment travailler à fond ce sujet mais la vie réelle (c'est-à-dire celle qui permet de payer son loyer ) m'a rappelée... Bien entendu on garde contact, à bientôt, --Prosopee (d) 16 septembre 2009 à 09:33 (CEST)

Après la bataille

Bonjour, j'écris ici car les résultats du wikiconcours ne sont pas encore publiés.
Est-ce que Cuisine sous vide ne devrait pas prendre un tiret comme dans ce livre ou celui cité dans l'article ? Cordialement - (Sinon, il y plein d'interwiki à en:sous-vide) Drongou (d) 16 septembre 2009 à 15:17 (CEST)

Bonjour. J'aurais tendance à écrire avec le trait d'union, mais la consultation du CNRTL ne m'avance pas beaucoup. Attendons l'avis de Prosopée. --Égoïté (d) 16 septembre 2009 à 22:59 (CEST)

Bonjour Drongou, en effet je me suis posé la question en voyant l'orthographe du mot dans la source que j'ai utilisé mais je n'ai pas osé renommer la page...--Prosopee (d) 17 septembre 2009 à 09:57 (CEST)