Discussion:Fromage à pâte persillée
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Pourquoi sur cette page le bleu de Gex a une AOC datant de 1983, et sur la page bleu de Gex celle-ci remonte à 1977. De plus le bleu de Gex et le bleu du Haut-Jura semblent être le même fromage (cf. http://www.maison-du-lait.com/Prodlait/AOC/Gex.html).chimiste57 15 juillet 2006 à 21:35 (CEST)
Discussion transférée depuis Wikipédia:Pages à fusionner
La lecture des deux articles ne permet pas de voir la moindre différence entre ceux-ci... si ce n'est peut-être que le roquefort et les fourmes (Ambert, etc.) ne sont pas considérés comme des bleus (mais le gorgonzola, si). Bon, que faire ?--Dfeldmann (d) 17 juin 2012 à 14:36 (CEST)
↳ Fromage à pâte persillée (h · j · ↵) : 51 révisions sur 9 ans
↳ Bleu (fromage) (h · j · ↵) : 59 révisions sur 9 ans
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D'après le Larousse : Bleu = Fromage dont la pâte contient une moisissure bleue ou verte ; Pâte persillée = Fromage affiné à caillé découpé et à moisissures internes, fabriqué avec du lait de vache (bleu d'Auvergne, bleu des Causses, fourme d'Ambert, bleu du Jura ; à l'étranger, gorgonzola, stilton, etc.). On n'est guère plus avancé... φ... 17 juin 2012 à 15:41 (CEST)
Plutôt contre De ce que je comprends, « bleu » renvoie à une dénomination commerciale (NB : Blue cheese, c’est la catégorie sur WKCommons, p.e. ici, avec des photos donc car c’est la cat. en anglais mais pour traduire Fromages à Pâte persillée...) et « Pâte persillée » à une catégorie technique (le résultat ? la fabrication ??). En tout cas, comme ni roquefort ni fourme ne seraient des bleus : je suggère de garder l’article Bleu séparé (et en ôter la catégorie Pâte persillée, sinon on devient fou). Très épineuse question en tout cas.
Pour Si "ni roquefort ni fourme ne seraient des bleus", l'inverse est vrai : Les "Bleus" sont des fromages à pâte persillée. Il faudrait simplement enlever "bleus" dans l'introduction de Fromage à pâte persillée. Donc garder ce dernier en article principal et Bleu (fromage) en redirection. Jerome66 (d) 29 juin 2012 à 15:50 (CEST)
- OK. Merci beaucoup Jerome66, je me range à votre avis en vous croyant sur parole (mais n’est-ce pas « écraser » la notion de « Bleu » (et son éventuelle spécifité) sous « l’archicatégorie » (terme générique) de Fromage à Pâte persillée ? Je n’en sais rien et dans le doute vous laisse voir.). Amicalement, --caleb crabb 30 juin 2012 à 13:34 (CEST)
- Je vois le soucis, mais en relisant les articles, je ne vois pas de sources affirmant les différences entre un bleu et un autre persillé. Je vais fusionner avec crédit d'auteurs par bandeaux, comme ça, il sera facile de revenir en arrière le cas échéant. Jerome66 (d) 2 juillet 2012 à 10:05 (CEST)
Et le Danemark?[modifier le code]
Dans la liste des marques et appellations par pays, le Danemark n'est pas mentionné; or si j'en crois la page Fromages danois, ce pays est un grand producteur de fromages bleus. Tonymec (discuter) 15 janvier 2018 à 07:27 (CET)
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