Cannibale (toast)

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Le cannibale est une spécialité belge, composée d'un toast nappé de filet américain (une variante belge du steak tartare).

Description[modifier | modifier le code]

Le cannibale est formé d'une tranche de pain de mie. Cette tranche est souvent coupée en diagonale formant deux triangles, avant d'être passée au toaster. Une couche assez épaisse de filet américain est tartinée sur la tranche de pain grillé encore tiède. On peut y ajouter un cornichon, de petits oignons au vinaigre ou des câpres.

Le cannibale est souvent servi sur une assiette garnie de crudités ou de salade, et accompagnée de sauce Worcestershire. Il fait partie des petits plats de brasserie, au même titre que le croque-monsieur.

Origine[modifier | modifier le code]

Le sandwich cannibale, qui doit son nom à la viande crue qu'il contient, est d'origine américaine et était populaire depuis les années 1890, dans des villes comme Philadelphie et Détroit.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Source[modifier | modifier le code]

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