Bruno Laurioux

Fonctions
Président ou présidente; Comité des travaux historiques et scientifiques
2019 - 20 janvier 2022
Maurice Hamon Philippe Bourdin (d)
Directeur; Institut des sciences humaines et sociales
2009-2010
Patrice Bourdelais
Naissance	6 juillet 1959 (64 ans); Loudun
Nationalité	française
Formation	École normale supérieure de Fontenay-Saint-Cloud (1979-1982); Université Paris-I-Panthéon-Sorbonne
Activités	Maître de conférences (1993-2005), professeur d'université (depuis 2005), historien
A travaillé pour	Université de Tours (depuis 2016); Centre national de la recherche scientifique (2006-2010); Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines (2005-2016); École pratique des hautes études (2004-2010); Université Paris-I-Panthéon-Sorbonne (1998-2005); Université Paris-VIII (1990-1993)
Directeur de thèse	Robert Fossier (1992)

Bruno Laurioux est un historien médiéviste français né en 1959 à Loudun, spécialisé dans l'histoire de l'alimentation.

Parcours

Élève de l'École normale supérieure de Saint-Cloud (1979), Bruno Laurioux a passé l'agrégation d'histoire (1982) et un doctorat en histoire à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne consacré à « Les livres de cuisine en Occident à la fin du Moyen Âge » (1992)^[1].

Enseignant-chercheur, il enseigne comme maître de conférence à l'université Paris 8 - Vincennes-Saint-Denis (1993-1998), à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (1998-2005) puis comme professeur université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines (depuis 2005), où il est directeur adjoint de l'équipe d'accueil ESR Moyen Âge–temps modernes^[1].

Après avoir été directeur scientifique adjoint pour les mondes anciens et médiévaux au département des sciences humaines et sociales du CNRS (2006-2008) puis directeur par intérim du département des sciences humaines et sociales du CNRS (2008). Nommé en février 2009 directeur de l'Institut des sciences humaines et sociales du CNRS^[1], il a été mis fin à ces fonctions de directeur de l’INSHS, sur sa demande, le 15 avril 2010^[2]. Depuis 2017, il est président de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation. Il préside le Comité des travaux historiques et scientifiques depuis 2019^[3].

Le Moyen âge à table, Paris : A. Biro, 1989
Les livres de cuisine médiévaux, Turnhout : Brepols, 1997
Le règne de Taillevent : livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge, Paris : Publications de la Sorbonne, 1997 [lire en ligne]
La civilisation du Moyen âge en France (XIe-XV^e siècles), Paris : Nathan, 1998
Éducation et cultures dans l'Occident chrétien du début du douzième au milieu du quinzième siècle, Paris : Éd. Messene, 1998 (avec Laurence Moulinier)
Scrivere il Medioevo : lo spazio, la santità, il cibo : un libro dedicato ad Odile Redon, Roma : Viella, 2001 (dir.)
Histoire et identités alimentaires en Europe, Paris : Hachette littératures, 2002 (codir. avec Martin Bruegel)
Manger au Moyen âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIV^e et XV^e siècles, Paris : Hachette littératures, 2002
Une histoire culinaire du Moyen âge, Paris : H. Champion, 2005
Gastronomie, humanisme et société à Rome au milieu du XV^e siècle. Autour du De honesta voluptate de Platina, Firenze : SISMEL -Edizioni del Galluzzo, 2006
(avec Marie-Pierre Horard-Herbin) Pour une histoire de la viande, PUR-PUFR, 2017

↑ ^{a b et c} Site du CNRS.
↑ Fin de fonctions du CNRS :page de la DSI.
↑ « Bruno Laurioux élu président du CTHS », sur École nationale des chartes, 30 janvier 2019 (consulté le 22 novembre 2019)