Bons Mayennais

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Bons Mayennais
Bons Mayennais fromage 2.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Bons Mayennais est une marque commerciale appartenant à la SAS Vaubernier désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache employant l'appellation d'origine non protégée camembert. L'usine fromagère Vaubernier (SA Vaubernier fromagerie du Bois Belleray) située dans la Mayenne, à Martigné-sur-Mayenne.

Description[modifier | modifier le code]

Le camembert de marque « Bons Mayennais » a un poids moyen de 250 grammes . Il est constitué de 45 % de matière grasse sur extrait sec soit 22 % de matière grasse dans le produit fini.

Transformation[modifier | modifier le code]

Ce fromage d'industrie agroalimentaire est fabriqué avec des laits réfrigérés et mélangés collectés tous les deux jours dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie, afin d'obtenir une certaine fraîcheur des laits dans un but qualitatif.

Diversification[modifier | modifier le code]

D'autres transformations sortent de l'usine fromagère Vaubernier sous la marque « Bons Mayennais »[1] :

  • des fromages de type coulommiers
  • des brie
  • des beurres doux et demis-sel
  • des « petit camembert »
  • des fromages allégés en matières grasses
  • des camemberts allégés en sel (depuis mars 2010) : - 30 % de sel par rapport au camembert classique de la marque.
  • un lingot primé d'une médaille d'argent au concours général agricole du salon de l'agriculture (février 2012)
  • un petit camembert fabriqué à partir de laits entiers labellisés Agriculture Biologique (nouveauté 2011)

Lien externe[modifier | modifier le code]

Notes, sources et références[modifier | modifier le code]